降血脂｜胆固醇高都可以食多士汉堡？港安营养师推介7日餐单 降胆固醇防中风/冠心病

胆固醇高吃甚么好？血脂高也可以吃多士、汉堡、炒粉面？胆固醇超标，患上中风、冠心病等疾病的机率也大大增加，随时深陷致命危机。香港港安医院的营养师设计了7日降胆固醇餐单，建议一日三餐的饮食，帮助高风险人士控制胆固醇。

逾50%港人胆固醇高 增中风冠心病风险

逾半香港人胆固醇高，严重起来可引发中风、心脏病。根据香港政府公布的《2020至2022年度人口健康调查报告书》，香港15至84岁人士中，有51.9%患有高胆固醇血症。18至84岁人士，其年龄标准化总胆固醇平均值为5.0 mmol/L，总胆固醇偏高患病率为45.0%。至于罹患心血管疾病的风险，在40至74岁人士当中，属高风险（≥ 20%）的人士占14.7%。

根据香港衞生署资料，胆固醇来源、好胆固醇及坏胆固醇的分别如下：

 

香港衞生署提醒，摄取饱和脂肪和反式脂肪会令人体血液中坏胆固醇增加。虽然高胆固醇血症或其他血脂失调并不会产生不适感觉，但会令患心血管疾病的风险大增。尤其是低密度脂蛋白胆固醇（俗称「坏胆固醇」，LDL），更是引发缺血性心脏病、中风等动脉粥样硬化性心血管疾病的主要风险因素。

推介7日降胆固醇餐单 减中风冠心病危机

香港港安医院－荃湾的营养师在其Facebook专页分享了7日降胆固醇餐单，并提醒大众只要在生活习惯中作出小改变，就可以控制高血胆固醇情况，维持心脏健康。

降胆固醇7日餐单

星期一：

• 早餐：牛油果、蕃茄意式烤面包配黑麦芽面包
• 午餐：亚麻籽自家豆腐
• 晚餐：番茜、淮山、栗子和榛子卷

星期二：

• 早餐：蕃茄、云耳、炒蛋汤通粉
• 午餐：罗勒酱开心果长通粉
• 晚餐：萝卜甘笋炆淮山、白豆干、枝竹、牛肝菌配西兰花

星期三：

• 早餐：麦片豆浆配水果盘
• 午餐：大豆芽菜炒三丝，配红米饭及菜芯
• 晚餐：全麦意粉配牛油果泥及西兰花

星期四：

• 早餐：豆腐、鲜腐竹、亚麻籽粥配炒面
• 午餐：牛肝菌奇亚籽烩饭
• 晚餐：上汤蛋白煎蛋角，配荞麦面及西兰花

星期五：

• 早餐：蛋白煎蛋角配甜椒、蘑菇及蕃茄
• 午餐：蠔皇四宝及菜芯（淮山、云耳、面筋粒、葵花籽、合桃、腐皮及菜芯）
• 晚餐：节瓜、鸡脾菇、白豆干煮粉丝、西兰花配红米饭

星期六：

• 早餐：豆腐、海带面豉汤乌冬
• 午餐：藜麦、翠玉瓜汉堡伴蕃茄莎莎酱
• 晚餐：杞子、淮山、腰果、栗子蒸素鸡、菜芯配红米饭

星期日：

• 早餐：炖蕃茄意大利卷豆配小麦多士
• 午餐：粟米、豆腐、南瓜、菜芯汤饭
• 晚餐：大蒜油菠菜意大利饺子

港安医院营养师建议，每个月先实行7日，慢慢改善饮食习惯，再配合运动，就能有效改善高胆固醇的问题。

预防胆固醇过高6大方法

香港衞生署提醒，若要预防血液中的胆固醇水平过高，减低中风或冠心病风险，应养成良好的饮食和生活习惯：

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