降胆固醇食物｜男子胆固醇超标险中风患心脏病 不吃药吃2种天然食物回复正常

胆固醇过高，引发中风、心脏病的机会也较大，不吃药能改善吗？有肾脏科医生分享病例指，一名48岁男子胆固醇超标，患心血管疾病风险亦高，本来需要服药治疗，但医生推介他吃2种天然食物。3个月后，该男子在不吃药的情况下，胆固醇水平回复正常。

胆固醇高｜男子胆固醇超标 险中风患心脏病

肾脏科医生江守山在节目《健康好生活》中分享病例指，该名48岁男子因高血脂求医，当时他总胆固醇达到260mg/dl（正常值为200mg/dl以下），而低密度胆固醇也达到180mg/dl（正常值为130mg/dl以下），明显超标，已经符合使用降胆固醇药物的条件。

胆固醇即是脂肪？

香港衞生署指，胆固醇是一种脂肪，是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。人体内大部分胆固醇均由肝脏制造，进食肉、鱼、海鲜、奶类等食物，可摄取源自动物的食物胆固醇。

肾脏科医生江守山指，坏胆固醇可以细分为5种，其中，只有小而浓的胆固醇、氧化胆固醇才是引致心血管疾病的元凶。医生为该男子进一步检查后，发现其低密度胆固醇中，小而浓的胆固醇比例很高，很容易会走到血管内皮，继而引发「动脉粥状硬化」，风险较高。

甚麽麽是坏胆固醇？吃甚么风险高？

根据香港衞生署资料，摄取过量饱和脂肪、反式脂肪会增加体内血液的坏胆固醇。
降胆固醇食物｜男子胆固醇超标 险中风患心脏病 不吃药靠2大食物变正常

胆固醇即是脂肪？本港衞生署指，胆固醇是一种脂肪，是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。人体内大部分胆固醇均由肝脏制造，进食肉、鱼、海鲜、奶类等食物，可摄取源自动物的食物胆固醇。

肾脏科医生江守山指，坏胆固醇可以细分为5种，其中，只有小而浓的胆固醇、氧化胆固醇才是引致心血管疾病的元凶。医生为该男子进一步检查后，发现其低密度胆固醇中，小而浓的胆固醇比例很高，很容易会走到血管内皮，继而引发「动脉粥状硬化」，风险较高。

甚麽麽是坏胆固醇？吃甚么风险高？根据本港衞生署资料，摄取过量饱和脂肪、反式脂肪会增加体内血液的坏胆固醇。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

饱和脂肪特性及食物例子

饱和脂肪对人体的影响

摄入量

动物脂肪

牛羊脂、猪油及奶制品

部份热带油

反式脂肪特性及食物例子

对心脏最坏的脂肪；在室温呈固体状态

增加体内坏胆固醇，增患心脏病等心血管疾病风险

大部分是工业产生

人造牛油、植物起酥油、烘焙及油炸食物

牛、羊的肉及奶制品亦含少量反式脂肪

 

胆固醇出甚么问题易患病？本港食安中心指，膳食胆固醇、血胆固醇并不一样。血液中所谓的「坏」胆固醇和「好」胆固醇，分别指低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。

「坏」胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇）水平偏高，以及/或「好」胆固醇（即高密度脂蛋白胆固醇）水平偏低的人士，会较容易患上各类心脏疾病。

至于食物中的膳食胆固醇，则属于复合脂类，不能区分为「好」、「坏」。人体内的血胆固醇是脂类与蛋白质合成的「脂蛋白」，负责在人体内输送甘油三酸酯及胆固醇。

降胆固醇食物｜吃2种天然食物 胆固醇水平回复正常

江守山医生没有立即处方药物给对方，而是建议该男子每天吃半个牛油果，并隔天进食5颗开心果。持续3个月后，该名患者体内的坏胆固醇已降至正常值，不会对心血管造成影响，不需接受治疗。

为甚么牛油果能降胆固醇？重点在于「单元不饱和脂肪酸」？江医生指出，牛油果营养丰富，全身是宝。

牛油果营养素

矿物质 （锌、钾、镁）

维他命（A、B、C、D、E）

蛋白质

膳食纤维

碳水化合物

阿魏酸

绿原酸

叶黄素

胡萝卜素

叶酸

Omega 9单元不饱和脂肪酸

 

 

牛油果含有以下营养素：

• 矿物质 （锌、钾、镁）、维他命（A、B、C、D、E）、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、阿魏酸、绿原酸、叶黄素、胡萝卜素、叶酸、植化素、Omega-9单元不饱和脂肪酸

他表示，其中最重要的是，牛油果含有Omega-9单元不饱和脂肪酸，含量甚高，有助降低体内坏胆固醇，从而减患心血管疾病的风险。要维持胆固醇水平正常，就要慎选好脂肪：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

降胆固醇食物｜牛油果8大好处 降胆固醇改善三高

牛油果是天然的降胆固醇食物！据本港食安中心资料，单元不饱和脂肪为健康饮食重要部分之一，可用来取代饱和脂肪，减少体内「坏」胆固醇；若适量摄取，可减低患心脏病风险。

江医生表示，适量进食牛油果还会为身体带来不少好处：

牛油果好处

降低罹患心血管疾病的风险

降低血压

维持血糖稳定

保护眼睛

改善消化系统

养颜美容

抗发炎

帮助胎儿发育

 

 

他列出牛油果所含的营养素及其功效：

• Omega-9单元不饱和脂肪酸：降低坏胆固醇，减低患心血管疾病风险
• 健康油脂：有助降血压、维持血糖稳定
• 叶黄素：有助护眼，避免视力受损。
• 阿魏酸：改善消化系统
• 维他命：养颜美容、抗衰老
• 植化素：抗发炎
• 帮助胎儿发育

江医生表示，牛油果不但适合高胆固醇患者，亦适合有高血压、高血糖患者。他鼓励糖尿病患者适量进食牛油果，因可增强饱足感，有助餐后食欲，同时亦不会令饭后血糖波动、上升。

【同场加映】三高常见症状

8个常见三高症状

头痛

头晕

心悸

手脚麻木

容易口干

容易疲累

大便稀烂

痰多

 

 

不饱和脂肪有助降胆固醇  衞生署教慎选好油脂

根据本港衞生署资料，选择好的油脂如牛油果油，会为身体带来好处。除了牛油果还可吃甚么？可参考以下「不饱和脂肪」食物例子：

不饱和脂肪 特性及食物例子

甚么是不饱和脂肪？分为单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪

不饱和脂肪有何作用及特性？ 用来取代不饱和脂肪；在室温呈液体状态

不饱和脂肪例子：单元不饱和脂肪，芥花籽油、橄榄油、花生油

不饱和脂肪例子：坚果油、牛油果油

甚么是多元不饱和脂肪？是身体无法合成制造的，须从食物吸收。

不饱和脂肪有何作用？能稀释血液浓度，降血压

多元不饱和脂肪例子：粟米油、葵花籽油、大豆油、红花油

多元不饱和脂肪例子：油脂较多的鱼类的油；合桃及种子的油

注意！植物油也会转化为反式脂肪

应减少摄取反式脂肪

注意！植物性饱和脂肪来自椰子油、棕榈油

 

 

还可吃甚么预防中风心血管病？ 11种食物被证实有效降胆固醇

想有效降胆固醇，并减低中风、患心血管疾病风险？哈佛医学院曾于2021年公布11种可降低体内胆固醇的食物，有助防止血管闭塞，降低患上心血管疾病的风险，例如中风、糖尿病、心脏病等疾病。

降胆固醇食物

杂豆

扁豆、腰豆、鹰嘴豆、四季豆

含有丰富膳食纤维，对降低胆固醇、控制血糖都有良好效果

更持久的饱腹感

燕麦

燕麦中的膳食纤维是β-葡聚糖，可以令胆固醇在消化系统中被处理排走，不被身体吸收。

每日早餐吃20至35g燕麦

杂粮

杂粮与燕麦一样含大量膳食纤维

每天吃100至250g可帮助降低胆固醇及控制血糖。

茄子

茄子热量低，而且含有可溶性膳食纤维，有助降低胆固醇。

秋葵

秋葵与茄子相似，含有可溶性膳食纤维，热量低，可降低胆固醇。

坚果

杏仁、核桃、花生

降低体内坏胆固醇的数量，保护心脏血管及稳定血脂。

植物油

煮食时用健康的植物油代替动物油，可帮助降低体内坏胆固醇的数量。

苹果、葡萄、士多啤梨和柑橘类水果

热量较低，而且含有果胶，可以减少体内的坏胆固醇。

含植物甾醇的食物

豆类、椰菜花、芒果、奇异果

取代体内胆固醇被身体吸收，减少血管阻塞的风险。

深海鱼

三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼

含有丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸，既可降低血液中的三酸甘油脂，亦能保护心脏。

建议每周吃2至3次

大豆

豆干、豆腐、腐竹、豆浆

豆中的大豆异黄酮、植物甾醇、卵磷脂、优质脂肪酸都可以帮助降低胆固醇

 

 

如何预防胆固醇过高？ 衞生署教10大健康习惯

如何预防血液中的胆固醇水平过高，以减低患上冠心病和中风的机会？本港衞生署建议大众应养成以下10种良好的饮食和生活习惯：

预防胆固醇过高方法

健康饮食习惯

保持均衡营养及低脂饮食，最重要是减少进食含高饱和脂肪和反式脂肪的食物。

膳食胆固醇的摄入量应是愈少愈好。虽然现时未有足够证据就膳食胆固醇的摄取限制作出建议，但多个医学组织建议，膳食胆固醇的摄入量应是越少越好。对于健康人士，鸡蛋、鱿鱼、虾、蟹等含高胆固醇但脂肪含量较低的食物， 应作「肉、鱼、蛋及代替品」摄入量计算及适量食用。

多吃含丰富水溶性纤维的食物，如蔬菜、水果、麦皮、干豆类。水溶性纤 维能与胆固醇相似的油脂物（例如：胆汁)结合并排出体外，有助降低血液中的 胆固醇水平。

适量摄取不饱和脂肪。以多元不饱和脂肪及单元不饱和脂肪来取代饱和脂肪，能降低体内坏胆固醇水平，保持血管畅通。

健康生活习惯

保持理想体重。亚洲成年人的适中体重指标（Body Mass Index, BMI）为18.5至22.9*。

恒常运动，成人每星期应进行最少150分钟（2小时30分钟）中等强度的带氧体能活动。

切勿吸烟

饮酒人士应节制，并循序渐进地减少饮酒，直至完全不饮酒，以尽量减低酒害。

如经医生诊断，需要持续使用药物降低胆固醇，应遵从指示定时服药及定期 覆诊，更应避免进食含高脂肪的食品。

 

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