咖啡抗癌｜饮咖啡可抗癌减死亡风险 研究揭最佳饮用份量

喝咖啡不只能提神，研究发现还可降低死亡风险。医师表示，国外研究发现，喝咖啡能降低死亡风险，即使只摄取微量，都能让总死亡率、癌症死亡率、心血管死亡率下降，死亡率相对最低点是每天2.5~4.5杯左右。不过，每天喝超过4.5杯，降低死亡率的效果就会变差。

内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼在其脸书粉专分享1篇发表于《Annals of Internal Medicine》(美国内科医学年刊)的研究，该研究自2009-2018年针对17万1616名英国民众进行调查，其中13万132人（75.8%）是咖啡饮用者，该研究针对不喝咖啡、喝加糖咖啡、喝不加糖咖啡、喝添加人工甜味剂咖啡的人，进行死亡率的调查与分析。

蔡明劼将该研究分析出3个重点。第一为，只要有喝咖啡，即使只喝一点点，都能让总死亡率、癌症死亡率、心血管死亡率下降；但并非喝越多越能降低死亡率，饮用量跟死亡率呈现Ｕ形曲线，相对最低点大约是在每天2.5-4.5杯的区间，假如每天喝超过4.5杯，效益就会变差。

第二为，喝有糖的咖啡跟无糖的咖啡一样有帮助，死亡率相对最低点也是在每天2.5-4.5杯左右，但若每天喝超过4.5杯，反而可能有害。而此研究所称的有糖咖啡，含糖量不高，1.1茶匙约约5克。

第三为，喝人工甜味剂的咖啡则无降低死亡率的效果。

至于喝咖啡的好处来源，蔡明劼表示，应该不是来自咖啡因，因为研究发现，喝「无咖啡因咖啡」也有死亡率较低的效果，目前认为应该是和多酚有关，例如其中一种名为「绿原酸」的物质，它提供了抗氧化、以及抗血小板凝集的作用。

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