脂肪肝｜常喝含糖饮品打边炉惊现牛奶血 医生揭5大习惯易有脂肪肝

经常打边炉、喝珍珠奶茶容易有脂肪肝？台湾医生刘博仁表示，他曾有一名病人爱吃火锅及含糖饮品，因为5个不良饮食习惯，抽血时惊现「牛奶血」。他指出，平日饮食摄取过多糖或淀粉，不仅容易致肥，更随时引致脂肪肝。本港有逾100万人有脂肪肝，脂肪肝问题若处理不当，可演变为肝硬化及肝癌。

5个饮食习惯导致出现牛奶血

台湾基因营养功能医学专家刘博仁医生在其Facebook专页「刘博仁营养功能医学专家」分享个案指，该名患者平时爱吃火锅、面食，并爱喝啤酒、含糖饮品，但不爱喝水，结果抽血离心时惊现「牛奶血」，与正常人的清澈血清完全不同。平日饮食摄取过多糖或淀粉，不仅容易导致肥胖，更随时引起脂肪肝。

该名患者的三酸甘油酯（血脂之一）水平高达550 mg/dL（约30.6 mmol/L），所幸经饮食控制、营养调理后逐渐回复正常。他提醒，如果三酸甘油酯过高，会导致脂肪肝及脂肪胰，也会造成糖尿病，甚至是胰脏炎，不可不慎。

该名患者抽血离心时血清混乱（图左），与正常人的清澈血清完全不同。（图片获「刘博仁营养功能医学专家」授权转载）

血脂分为三酸甘油酯及总胆固醇

刘医生进一步解释，血脂可分为三酸甘油酯（Triglycerides）与胆固醇。后者又分为好的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，简称HDL），以及不好的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，简称LDL）。

刘医生建议，三酸甘油酯的水平应控制在150 mg/dL（约8.3 mmol/L）以下；总胆固醇浓度则建议在200 mg/dL（约11.1 mmol/L）以下，LDL最好不要超过130 mg/dL（约7.2 mmol/L）。至于HDL则男女有别，男性至少大于40 mg/dL（约2.2 mmol/L），女性则至少在50 mg/dL（约2.8 mmol/L）以上。而糖尿病和心血管疾病的患者，控制目标必须更严格，LDL的控制目标最好小于100 mg/dL，甚至到70 mg/dL。

全港逾100万人有脂肪肝

根据香港衞生署资料，非酒精性脂肪肝（简称脂肪肝）是指一系列肝脏疾病，由肝脏细胞积聚过多脂肪，以至肝脏纤维化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而积聚脂肪的成因与饮酒或其他继发性因素无关。

香港中文大学肝脏护理中心曾于2008年至2010年间进行了一项全民肝脏健康普查研究，发现在922位市民当中，有264位（28.6%）是脂肪肝患者，并由此推算约有100万名港人已患脂肪肝，当中超过4万人的肝脏已出现严重纤维化或肝硬化。

预防脂肪肝方法

香港衞生署指，要维持肝脏健康及减低患上脂肪肝的风险，可注意以下6点：

内容获「刘博仁营养功能医学专家」授权刊登

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