越夜进食 肥胖风险越高

【星岛综合报道】根据1项研究指出，越夜进行晚餐，饥饿感会倍增，且会令体重上升，引致有肥胖的风险。

该项研究于《细胞代谢》杂志上发表，波士顿Brigham与妇女医院睡眠与昼夜节律紊乱部门研究员，兼研究报告第1撰写人Nina Vujović表示，若果越夜进食晚餐，饥饿感会以倍数上升。

Vujović表示：「我们发现，4小时后进食，对饥饿程度，进食后燃烧卡路里的方式，及储存脂肪的方式会产生显著影响，这些变化，可以解释为何越夜进食，肥胖的风险会增加」。

研究指出，进食的时间，会影响体温及心率等关键生理功能，从而影响身体吸收的方式。

Mayo诊所医学院精神病学与心理学博士Bhanu Prakash Kolla医生表示，研究证明，越夜进食，会导致「饥饿感增加，影响荷尔蒙，并改变基因表达，尤其在脂肪代谢方面，会令脂肪分解减少与脂肪沉积增加」。

研究报告撰写人指出，这项研究的规模十分小，只有16名超重或肥胖的人士参与；但研究是经过精心设计，以消除体重增加的其他潜在因素。

参与这项研究的自愿人士，均身体健康，没有糖尿病史或需要轮班工作（会影响昼夜节律），并且有规律地进行运动；研究中的每名参与者，都保持严格健康睡眠时间，并在实验开始前3天，在固定时间提供准备好的饭菜。

研究结果显示，坚持夜间进食的人士，比早食人士，饥饿感增加1倍；较迟进食的人士，亦对淀粉、咸味食物及肉类有较高的渴求，对乳制品及蔬菜的渴求则较小。

研究指出，透过测试自愿人士的血液，能够了解当中原因；较迟进食的人士，与早食者相比，瘦素水平降低；瘦素是1种告诉我们何时感到饱的激素；相比之下，刺激我们食欲的生长素释放肽水平则上升。

研究结果表明，较迟进食会导致整个24小时睡眠周期中，平均生长素释放肽的比例上升了34％。

另外，较夜进食的人士中，消耗卡路里的速度，会比早食者慢；而且，经进行体内脂肪测试后，发现基因的变化会影响脂肪燃烧或储存方式。

目前尚不清楚这些影响，是否会随时间而持续出现。

（图片：CTV） T02