(左起：Green Monday两位创办人杨大伟和吴咏琛。)
【星岛记者陈仪芬报道】在香港掀起素食潮流的 Green Monday，在全球多个国家都有庞大据点，但其美味产品的研发核心团队设于温哥华，如今在世界打响知名度后，进一步在加拿大市场推广，让更多人一起加入「素出零碳未来」的行列。
Green Monday 创办人杨大伟接受星岛专访，他说自己吃素已经超过20年了，2012 年在香港开始喊出「Green Monday」运动，呼吁大家一周吃一天素食时，很多人觉得他是外星人，当时香港吃素人口不到 5 %，但现在40% 弹性素食人口都加入了「少吃肉」的行列。
杨大伟说：「香港传统饮食又非常荤味，过去去饮茶时几乎没东西可选，但现在很多餐厅都有素食选择，就算是麦当劳等速食连锁店都有素汉堡。」
Green Monday 从一个 NGO 运动打响知名度，5 年前推出自家植物肉品牌 OMNI，希望借着美味健康的素食产品，让更多人加入茹素潮流。
上星期在温哥华 Petite Bao 餐厅举办的「Plant Power Day」活动，吸引数十人尝鲜。Green Monday 介绍三款新品 – 新餐肉炭烤孢子甘蓝、 新猪肉 茄子天妇罗 堡和 味噌新鱼堡，每一款都令食客赞不绝口。黄女士说：「和印象中的素食非常不一样，滋味很棒，尤其是味噌新鱼堡 的『鱼肉』有一层层的口感，真的很像鱼块。」
杨大伟说：「以前别人对素食的刻版印象可能会是：不好吃、吃不饱、营养不够等，但我们研发的素产品却是色香味俱俱全，营养健康更加倍，只会吃得饱饱、意犹未尽。」
他相信素食是全球化的概念，不仅为自己身体好，也为呵护地球出发。在推广品牌时，他将围绕营养和环境方面的科学事实融合精致的生活模式，引发了很多共鸣。「我不想说教，也不想宗教化，只想让所有人真心认同茹素是一种更型格、更迷人的新生活方式。」
OMNI 植物肉产品是由温哥华研发圑队研发，杨大伟说：「加拿大极重环保，是世界上引领绿色潮流的主要国家，我在创办公司初期认识了加拿大的食品科学家，一拍即合，因此产品研发中心就设在了温哥华。」
要国家，我在创办公司初期认识了加拿大的营养科学家，一拍即合，因此产品研发中心就设在了温哥华。」
OMNI 植物肉产品之前已在加拿大各大超市贩售，如今杨大伟很高兴进一步宣传扩点，让加拿大商家和餐厅都成为合作伙伴，共同在饮食文化上，实践绿色生活，为健康为地球尽一份责任。
图：记者拍摄