【黎太食谱•传统贺年糕点(二)】步步高升芋头糕 煮得软糯要选对芋头
【黎太食谱】新的一年,中国人都希望可以「蒸蒸日上」、「步步高升」,所以家里要蒸很多糕过年。今次和大家分享蒸「芋头糕」食谱,加上炒过的腊肠、瑶柱、虾米和五香粉,香气扑鼻。我这个食谱足料无添加太多粉,无论煎或是蒸都一样好味。
完整图文食谱可点击CCUE.ca:【黎太食谱•传统贺年糕点(二)】步步高升芋头糕 做出软糯口感要选对芋头
食谱提供:多伦多黎太厨房
制作:CCUE
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【黎太食谱】过新年当然要「糕糕(高高)兴兴」!今次同大家分享「萝卜糕」的食谱,相信大家都看过很多蒸萝卜糕的不同煮法,大家又不妨参考我这个方法。我会用切幼萝卜条方法煮,因为怕刨丝后萝卜汁份量不一,有烹调失败的可能性,而且用切条做法,可以食出萝卜的甜味。至于配料,我喜欢用腊肠、虾米和干瑶柱。不选用冬菇,因为冬菇好易变酸;不选用腊肉,因为不想特意去买大条腊肉,而且腊肉比较硬身,难处理。
材料
- 白萝卜 1 公斤
- 粘米粉 170 克
- 无筋面粉(澄面) 4 汤匙
- 腊肠 2 条
- 虾米 30 克
- 干瑶柱 3 粒
- 干葱 15 克
- 鸡汤 3/4 杯
- 菜油 3 汤匙
- 胡椒粉 1/2 茶匙
- 麻油 1/2 茶匙
- 芫荽少许(作糕面装饰)
这个份量可以做到一个8吋圆糕盘,或三个锡纸盘(1磅容量:5.5”x4.5”x1.9”)。
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【盆菜2024】盆菜大推介!农历新年将至,吃团年饭、开年饭的时间又到了!说到新年饭,怎少得吃盆菜?盆菜配菜丰富,鲜肉、海鲜、蔬菜、炸物应有尽有,种类多元,有平有贵,丰俭由人,一次过满足到不同口味的朋友!CCUE为大家整合了20家盆菜,来自不同酒楼、连锁餐厅及小店,当中大部分还有各种订购优惠,总有一款适合大家!
盆菜推介2024|1. 富记包点
未到新年已经想食盆菜?富记包点今年首次推出「迎春富贵大盆菜」,与其他急冻包点一样,毋须预订现货发售,最适合随时随地想食盆菜、或错过了盆菜预订期的你。
价钱:6位用 $168
地址:万锦分店 – 4981 Hwy 7 Unit #4, Unionville, ON L3R 1N1
士嘉堡分店 – 21 Milliken Blvd, Scarborough, ON M1V 5H7
烈治文山分店 – 9665 Bayview Ave UNIT B6, Richmond Hill, ON L4C 9V4
电话:(416) 609-9162
盆菜推介2024|2. 粤满园 Flavourful House
粤满园今年推出「包罗万有足料盆菜」,份量分别有四人份、6人份及10人份,适合不同大小家庭,盆菜以不锈钢盆盛载,方便客人回家放上炉上加热!
价钱:4位用 $168 / 6位用 $248 / 10位用 $399
优惠:送贺年糕点一底
地址:280 West Beaver Creek Road, Lower Unit 13-15, Richmond Hill
电话:(905) 597-2668
盆菜推介2024|3. 米芝莲 My Wonderful Kitchen
米芝莲推出的「新春富贵大盆菜」分别有六头鲍鱼、元贝、海参、蠔豉等,于 1月23日前订购即送年糕一盒!
价钱:$198(4 – 6 位用,现金包税)
供应日期:2月7 至 12日
地址:350 Hwy 7 #101, Richmond Hill
电话:(905) 889-1088
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