【多图】踏着秋叶一探森林里的「精灵」世界

卑诗省美丽的菲沙河谷拥有广袤而茂密的森林，里面会不会藏着白雪公主和七哥小矮人？谁知道呢，但肯定会有从鸡油菌、羊肚菌和松茸到干蘑菇，再到白桦茸，无数有名或无名，美丽又美味的新鲜菇类在等着你。

这些奇形怪状、色彩缤纷的「精灵」，生长在森林深处你意想不到的地方。觅食？实为一种既偷偷摸摸又惊险刺激的过程，但普通人就不要轻易尝试了，仅仅作为观光客，已其乐无穷。

在此之前，为免在森林中偶遇却与之失之交臂，先来一趟图片之旅吧。

●羊肚菌（网上图片）

形状奇特的小东西，几乎就是外星人。它们深奥到足以成为全球厨师和厨艺狂热分子的秘密武器。

羊肚菌几乎可以在任何地方生长，但它们在野火过后的春天生长得最多，也最好。其实，任何时候都是好时候。要找到羊肚菌，首先要寻找火源。

它们在那儿！在阳光最充足的山丘上，海拔最低的地方……第一个出现的羊肚菌宝宝，干净、完美、芳香，鲜美属于你！

●龙虾菇

8月下旬，卑诗南岸的羊肚菌季节结束了，龙虾菇和鸡油菌似乎不值得期待。然而，在库特尼（Kootenay）地区的雷阵雨过后，运气好的话，听有经验的朋友指点，你或许能找到最好的龙虾菇区。

空气清新甜美，灌木丛上几乎没有露水，红蓝相间的越橘到处都挂著成熟的果实。在你四处张望一无所获，带着彻底的挫败感打算离开时，突然有一只龙虾菇映入眼帘！它们大多被埋在地底，几乎看不见。跟着，你会瞥见一只又一只龙虾的亮橙色，它们强壮而明亮，漫不经心地炫耀身上的光彩。

通常龙虾菇群很浓密，色彩鲜艳，味道一级，绝对完美。

●鸡油菌

除了亮橙色，请不要忽略白色鸡油菌的存在，鸡油菌很容易识别，而且很有趣！夏季出现在降雨较多的潮湿地区，但通常要等到9月或10月的秋雨之后，它们才肯出现。

●花椰菜菌

从照片上看，花椰菜菌的确像足花椰菜，但实际上它们并不像这种蔬菜，其宽阔、扁平、奶油色以及扇形的外貌，反而更像是短尺寸的鸡蛋面。

●黑喇叭蘑菇

黑喇叭长在哪里？通常在白橡树和红橡树周围，也有一种是与松树一起生长，但比较少见。它有一种独特的香气，或许像有点过熟的杏子强烈的甜味，相比之下，金色的鸡油菌闻起来更像新鲜的杏子。

●猴头猴菇丝（网上图片）

最美不过在一片落满枫叶的森林里，远远望去，大地一片金黄，欣然看见白色的猴头猴菇丝，如瀑布般挂在树根，白色如雪，橙色如晖，放飞你的想像力吧，环顾四周，这里绝对是一个美轮美奂的童话世界。

●毒蝇伞（网上图片）

最后，特别提醒你——毒蝇伞，千万不要被这种散发妖娆魅惑魔力的小东西所迷惑，记住，它是一种致幻剂，而且有毒！。它们经常成群出现，在各种林地中随处可见。

低陆平原采菇人Matt McAllister常年在森林里探险。他表示，他的Your Wildest Foods提供从鸡油菌、羊肚菌和松茸等新鲜蘑菇，到蕨菜、荨麻和海芦笋等新鲜蔬菜，再到干蘑菇和白桦茸，保证连口味刁钻的老饕们也能收服。联系他们可致电：604-615-5380。

文：Bing  图：Matt McAllister提供

低陆平原采菇人Matt McAllister。 Matt McAllister提供