史前「长毛象肉丸」荷兰亮相 你敢不敢食?

路透社报道，当地时间3月28日，一粒巨大的肉丸在荷兰国家科学博物馆亮相，它是用灭绝已久、从近4000年前绝种的长毛象(猛犸象)DNA，经细胞培育而成的肉所制成。

报道称，这粒特殊的肉丸是由澳洲一间人造肉企业Vow开发，这间食品技术初创公司致力于研制动物细胞培养肉。公司创始人诺克史密斯（Tim Noakesmith）表示：「想创造一种与当前世界上任何存在都完全不同的东西。」

据悉，这粒巨肉丸的主要成分是由绵羊细胞结合长毛象肌红蛋白的DNA序列混合而成的细胞培育结果。其中，由于获取的长毛象DNA序列有部分缺失，也插入了一些他们现存近亲非洲象的DNA来完善部分空白。

科学家怕死不敢食「史前肉」

Vow公司首席科学官赖亚尔解释称，肌红蛋白是赋予肉类色泽和味道的关键成分。不过，这粒带有鳄鱼肉香味的肉丸目前还不能食用。赖亚尔表示，「这里面的蛋白质已经有4000年的历史了，在这个产品被推向市场前必须要进行严格的测试。」

Vow称，这不是愚人节玩笑，他们希望通过此举唤起人们对人造肉的关注，并称这会是真正肉类的可持续替代品。

报道指，研究者也不敢品尝长毛象肉丸，参与研究的昆士兰大学生物工程教授Ernst Wolvetang称：「我们几千年没有见过长毛象肌肉蛋白，若进食，不知我们免疫系统会有甚么反应」，日后或再作研究可符合监管当局要求。他又指，史前肉丸的研究过程较想像中简单和快速，他说，或数周内便完成。

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