中国水产市场多投机 龙虾价格易大涨大跌

杨溢说，冻龙虾才是整个龙虾产业的主要产品。「加拿大出口的龙虾分两种：冻龙虾和活龙虾。2018年冻龙虾在中国崩盘了。到了2019年，活龙虾挣钱的也不多，竞争太厉害了。」
他称，对于西方人来说，活龙虾缺乏吸引力，冻龙虾才是他们餐桌的常客。美国出口量大的也是加工过的龙虾尾和龙虾肉。因为这种冷冻产品在产地就要进行加工，不能活着运输出去再加工，因空运费成本不合适。
在本地加工完之后冻上，海运费就很便宜。因此加拿大有很多这样的工厂制作龙虾尾和龙虾肉。老外只吃这两样，别的葱姜炒的做法他们也不会。而中国的市场，活龙虾和整只的冻龙虾销售更多。龙虾的其他产品比如说龙虾尾和龙虾肉，中国卖的量很少。」
在经历了7年的龙虾出口业务经验后，杨溢发现中国的水产市场有个很大的问题：投机的人比较多。「这会造成特别是冻龙虾会有大涨大跌的情况。我们在2017年的时候活龙虾卖到580元至630元一箱，到了2018年突然市场就垮了，垮到什么程度，430元一箱往外卖。去年做冻龙虾的很多人亏得很厉害。现在慢慢又回来了，市场回到530元至550元。这个和中美贸易战没有什么关系，是人为问题。但中国冻品每年都会有一两个crash的品种。」
目前，美国是加拿大龙虾最大的出口市场。提及未来是否可能会被中国取代，杨溢表示要分怎么看。「中国人因为偏爱活龙虾和整只的冻龙虾，所以慢慢地加拿大的出口，在这块中国肯定会最终超过美国的。而龙虾尾和龙虾肉等产品肯定是对美国和欧洲市场出口是大头。中国卖的量很少，未来难以超越。」
由于活龙虾的发货数量、价格和日期，以及当地的气候和捕捞条件有关，杨溢对此表示︰「从现在开始一直到今年的5月份，龙虾的价格只会越来越高。下暴雪时，谁能出去捞龙虾？今天的5月份之后进入春季产季，也不好说。就看老天爷了，看到时候天气如何，产量有多大。当然希望产量越多越好。」

■超市里的单钳龙虾