都是關稅惹的禍！餐廳不得不加價 外食越來越昂貴

【星島綜合報道】卑詩省餐飲業面臨日益沉重的經營成本，隨着食材、人工及其他營運開支不斷上升，愈來愈多餐廳被迫調高餐牌價格。一份最新業界報告指出，加拿大與美國之間持續的貿易戰，以及關稅和供應鏈問題，進一步加劇餐飲業的經營壓力。

溫哥華 Mount Pleasant Vintage & Provisions 餐廳東主 Cameron Bogue 表示，今年對餐飲業而言相當艱難，而加美貿易戰持續，更令經營環境雪上加霜。

Bogue 說：「餐飲業目前處境艱難，任何從事轉售市場的人也面對同樣困境。我們希望繼續經營下去，同時為顧客提供物有所值的體驗。」

根據 EconoLease 發表的《2026年餐飲業營運者報告》（2026 Hospitality Operator Report），卑詩省有四分之一餐廳將關稅視為企業面臨的重大威脅。

報告亦指出，該省有九成餐飲業經營者已調高餐牌價格，超過一半更計劃於明年再次加價。由於食材及供應成本何時才能穩定仍是未知數，餐飲業者對未來經營前景普遍存有疑慮。

Bogue 表示，商品成本持續上漲，關稅更令情況進一步惡化，無論餐飲業還是零售業，大大小小的企業都受到影響。

他說：「這就是現實，成本不斷增加，但薪資收入並沒有同步增長。作為經營者，我必須想出更有創意的方法，在維持經營的同時，繼續為顧客提供物有所值的服務。」

Mount Pleasant Vintage & Provisions 餐廳總經理 Clayton Thornber 表示，餐廳正有意識地增加加拿大本地產品的採購，包括向本地供應商購買優質肉類，儘管這未必是最具成本效益的選擇。

Thornber 指出，餐廳希望確保食材品質良好，同時支持加拿大經濟。「我們希望確保採購優質食材，並支持加拿大經濟。顧客對食物的要求愈來愈高，也會留意自己吃進甚麼，以及付出了多少錢，因此我們希望選用合適的食材，滿足顧客的需求。」

隨着餐飲業日益轉向加拿大本地市場採購，業界專家亦關注本地供應商能否應付需求增加。

EconoLease Canada 總裁 Tyrone Ho 表示，市場價格取決於供求關係。「如果加拿大本地產品供應充足，相信大家都會更願意購買。因此，當需求增加而供應未能配合時，成本肯定會面臨進一步上升的壓力。」

網路圖片

v01