加西大型雜貨及土特產食物展 亞裔預製菜成亮點

【圖文：星島特約記者】加拿大西岸規模最大的加西雜貨及土特產食物展，本周一（14日）於溫市高豪港拉開帷幕，數百家廠商與數千名食品生產鏈業界人士共襄盛舉，本次展會主打創新及將高科技與食物相融合，在為數不多的亞洲風味廠商中，預製菜成為今年最大亮點。

為期兩天西部最大的加西雜貨及土特產食物（Grocery Specialty Food West，簡稱：GSFW）展覽，於4月14日至15日在溫哥華會議中心舉行。據主辦方資料顯示，有逾210個參展商與會，超過2,800位關鍵決策者、買家和業界領袖共襄盛舉。

■ 有逾210個參展商與會，超過2,800位關鍵決策者、買家和業界領袖共襄盛舉。

■ 新加坡華裔譚小姐熱情地推薦展會特色產品。

本次展覽主打創新及將高科技與食物相融合，從主題演講者到整個展會現場的沉浸式展覽，為眾多雜貨食品供應商提供了展示最新產品、服務和塑造食品和零售業未來趨勢的舞台，並提供機會讓商家與產業領袖面對面展開對話，探索塑造產業未來趨勢和創新，以及尋找推動變革的合作夥伴，建立有意義的聯繫。

展方還為來自各大小型雜貨店的買家提供了教育課程，以及一系列與供應商聯繫的機會。

參展方以加拿大廠商為主，也有來自其他國家的食品及加工設備製造商，譬如，來自日本的「ISHIDA」包裝機，廠家代表Aaya Kitahashi強調，該公司的設備科技含量高，比傳統包裝機更高效易操作。

■ 參展方以加拿大廠商為主，也有來自其他國家的食品及加工設備製造商。

亞洲廠商不約而同主打餐廳到餐桌

現場所見，主展廳展示了數千項創新產品，此外還有加拿大、安省和卑詩分館，展示本國從東岸到西岸的特色產品。

總體而言，參展產品仍以西人口味和中南美食物為主，但也不乏亞洲口味的食品，記者發現，預製菜似乎正成為本屆展會新潮流，鑑於亞洲食物特別是中餐的烹製環節繁雜，技術難度高，普通家庭不易料理，預製食物不失為滿足人們味蕾，豐富普通人餐桌之經濟便捷的良策。

在場內唯一一家以中文為品牌標識的廠商——「四合喜悅」攤位前，廠家興致勃勃地介紹了他們的產品。原來，這家名為「四合喜悅國際集團」的食品加工廠主營預製中餐，以多倫多為生產基地，創辦人及主要管理層都是中國大陸移民。

■ 四合喜悅國際集團財務總監黎仲斌（前）及運營總監張建生在場介紹公司產品。

公司財務總監黎仲斌表示：「我們公司主打把餐廳好吃的口味帶到人們家裡」，由於加拿大不允許含有豬油的肉類進口，該廠家發揮在地優勢，還原真正原汁原味的華人食品，這一點，甚至連中餐的原鄉中港台進口廠商都做不到。

黎仲斌特別推薦，「秘制紅燒牛肉麵」，是「用高湯及香料熬製了十幾個小時做出來的」；還有「道口燒雞」，主打綠皮火車快餐的懷舊情結；而「醬香豬肘」，他說，「風味濃郁，製作技術難度頗高，這絕對是在家裡做不出來的」。

產品結合地域特色豐富多元

在一家墨西哥捲餅攤檔前，記者與土生華人、同是來自新加坡的大溫零售商Stong’s Markets代表谭小姐（Grace Tham）相見甚歡，她熱心地推薦了卑詩有機醬生產商「Avafina Organics」和健康食品供應商「The Plant Based Workshop」，稱「他們的產品結合東西方口味」，很符合大溫地區的多元文化地域特色。

■ 卑詩有機醬生產商Avafina Organics產品口味迎合大溫地域特色。

■ 健康食品供應商The Plant Based Workshop倡導健康概念。

此外，記者在為數不多的亞裔面孔中，發現了兩家來自越南的生產商，巧的是，他們的生產基地都在大溫地區。「Hanoi 36 Restaurant」位於三文魚灣（Salmon Arm），他們提供冷凍預製食物，從傳統家庭廚房起家，廠家代表Hai Manh Vu表示，「我們致力於把河內風味帶入人們的廚房，」他說，他家產品主要特色是快速便捷，一碗風味濃郁的牛肉粉，「只需幾分鐘，就能擺上餐桌了。」

■ Hanoi 36 Restaurant致力於把河內風味帶入人們的廚房。

■ 越南裔調味料生產商Wildcraft Organic去年才從西人經營者手中買下來。

而位於芝里華克(Chilliwack)的「Wildcraft Organic」，則是主營芥末醬調味料，是去年才從西人經營者手中買下來，東主Phil Pham表示，「我們目前以保持傳統風味為主，將來會考慮加入亞洲風味，讓產品組合更加豐富多元。」

關稅戰當前宣揚加國產品優勢很重要

本屆展覽正值美國關稅威脅日益加劇之時，來自安省奧克維爾（Oakville）的食品經銷商Northern Dancer Sales & Marketing銷售員Frank Monaco強調，「雖然我們經銷各種各樣意大利麵，但我們的產品包羅萬象，它們大都是真正的加拿大製造。」從培根（Bacon）、番茄醬到曲奇餅，以及蘑菇濃湯，他們經銷的產品不僅豐富，而且地域寬廣，涵蓋加拿大各省產地。

■ 安省食品經銷商Frank Monaco強調致力推廣加拿大產品。

當關稅戰開打時，前加拿大總理杜魯多和本國各省省長紛紛敦促人們購買加拿大產品，在此大背景下，向國人展示加拿大產品的眾多優點，包括其質優、豐富多樣和高科技創新特性，提高國人自信心，多多購買國貨，具有特別重要的意義。