常用外卖盒患心血管病风险增13% 研究揭装2种食物最高危 恐释250亿塑胶微粒

【微塑胶】常用塑胶外卖盒也损心血管健康？有医生引述研究指，常用塑胶外卖盒装2种食物恐释出250亿个奈米级微塑胶，患心血管疾病风险甚至可增13%。

用外卖盒患心血管病风险增13% 研究揭装2种食物高危

重症科医生黄轩在Facebook专页发文指，随着外卖越来越普遍，塑胶餐盒成为日常生活中不可或缺的一部分。然而，这些容器不仅制造大量塑胶垃圾，还可能将微塑胶带入饮食中，对健康构成潜在威胁。他引述2024年发表于《Ecotoxicology and Environmental Safety》一项研究指，塑胶外卖盒可对身体产生以下风险：

塑胶外卖盒对身体有何风险？

研究有何发现？

该研究追踪约2000名受试者，发现如下：

• 每周进食1至2次外卖的人，体内平均会累积约170至638种微塑胶。
• 每周叫外卖至少5次的人，其粪便中的PET（聚酯）微粒含量是少用者的3.5倍。
• 外卖常用的塑胶容器在装热食时，会令塑胶代谢产物，导致尿液中的双酚A（bisphenol A, BPA）浓度上升2至4倍。
• 在人类数据中显示，高频率接触塑胶产品的人，心血管疾病风险增加13%。
• 动物实验进一步证实，长期接触外卖塑胶容器会改变肠道菌群，引发发炎反应和氧化压力，进而导致心肌损伤和心血管疾病。

研究也显示，当塑胶外卖盒盛装热汤或油炸食品超过15分钟后，单个餐盒可释放超过250亿个奈米级微塑胶。这些微粒的直径小于人类头发的1/70，能轻易穿透生物屏障。

黄轩医生表示，市面的外卖餐盒大部分采用聚丙烯（PP）或聚苯乙烯（PS）材质，这些材料在接触超过70°C高温下的食物，容易释放微塑胶，其表面结构会发生变化。

如何减少摄取外卖微塑胶？

黄轩医生指出，外卖虽然方便，但微塑胶带来的健康风险不容忽视。长期摄入可能影响肠道、身体代谢、内分泌，甚至提高癌症的风险。他提出3大建议，包括透过改变饮食习惯、选择更安全的容器，减少外卖微塑胶对健康的影响。

1.选择安全的食物容器

• 避免使用一次性塑胶餐盒，改用玻璃、不锈钢或陶瓷容器。
• 若必须使用塑胶容器，选择聚丙烯（PP）5号塑胶，因其相对耐热，较不易释放塑胶微粒。

2.避免塑胶接触高温

• 避免使用微波炉加热塑胶容器，建议改用玻璃碗。
• 避免将热食直接放入塑胶盒，可先倒入碗或盘再食用。

3.减少进食外卖

• 多选择自己煮食或使用环保餐盒，减少接触塑胶的机会。
• 选择环保外卖选项，如纸盒或生物可降解包装。

微塑胶或含塑化剂 经常接触增乳癌风险90%

人体摄入的微塑胶，当中若含有塑化剂，可能对健康产生危害。根据香港食安中心资料，塑化剂（又称增塑剂）是用来加入硬塑料等物料中，使更具弹性和耐用。广泛用于多种工业和消费产品，主要用于聚氯乙烯（PVC）产品，当中有些用于食物接触物料。

由于塑化剂广泛存在于环境中的污染物，我们无可避免会透过食物、水或皮肤与塑胶接触等不同途径摄入小量塑化剂。不过，人体可有效代谢和排出邻苯二甲酸酯等塑化剂，摄入小量邻苯二甲酸酯不会影响健康。

不过，台湾中研院于2014年发布一项的研究报告指出塑化剂与乳癌的关系。研究团队追踪11,923名女性达20年，证实经常接触塑化剂产品、暴露于塑化剂的女性，患乳癌风险比一般人高90%。

专家履历：黄轩

台湾重症科医生，台湾中台科技大学放射科学研究所博士、中山医学院医学研究所硕士。

资料来源：重症科医生黄轩（获授权转载）、《Ecotoxicology and Environmental Safety》、香港食安中心

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