捨不得吃的料理！美饌廚藝大賽作品令人驚艷不已

【星島記者陳儀芬報道】第一屆楓華國際盃美學美饌暨人文藝術競技大賽於溫哥華登場，30 多名廚師和學生在溫哥華比拼技藝，主辦的卑詩廚師協會和中華楓華國際美饌人文聯盟藝術協會都表示，加拿大匯聚了各類國際美食，這種跨族裔美食的交流，是最好的文化融合劑。

走進競技大賽會場，可以看見參賽廚師精緻的藝術作品，包括翻糖設計作品、手工創意烘培、中式冷盤熱炒、調酒飲品等，無一不展現獨特巧思。尤其是翻糖作品，可能要花上好幾天或幾個月的時間才能完成，無論是花鳥、人物等現實世界的描繪，個個栩栩如生，就算能食用，也令人不忍動口。

籌辦這次活動的中華楓華國際美饌人文聯盟藝術協會過去曾在美國、歐洲、澳洲和東南亞等國家舉辦國際型大賽，這是第一次將大賽搬至加拿大。

協會理事長張珮儀是華裔加拿大人，她說：「很高興能回到加拿大舉辦比賽，加拿大有著名的各國料理，選手們可在這裡體驗不同的石材文化，融入到自己的美饌中。」

卑詩廚師協會總裁格里瑪爾迪(Elizabeth Grimaldi)說，這一次活動有 5 位卑詩頂級廚師參與，大家都很高興有機會能與來自亞洲的廚師交流。「現在的烹飪趨勢是鼓勵使用當地食材，卑詩省有很多健康美味的食材，藉這個活動能讓世界上更多人認識卑詩美食。」

評審之一是來自維多利亞的廚師坎南(Vishvesh Khanna)，他對於參賽學員們的作品感到驚艷，認為他們在擺盤、口味上的均衡感很出色，他在評選作品時也不忘給年輕學員們一些建議，希望他們更上一層樓。「廚師的工作是滿足人的味覺、視覺和嗅覺，我希望他們享受這樣一個鍛鍊手藝、開闊眼界的舞台。」

卑詩廚師協會和中華楓華國際美饌人文聯盟藝術協會也簽下合作協議，預計未來每年都會舉辦廚藝切磋交流活動。

(卑詩廚師協會總裁 Elizabeth Grimaldi 和中華楓華國際美饌人文聯盟藝術協會理事長張珮儀決定建立起長期合作交流。)