「我们在温哥华输了！」耶鲁镇25年知名餐厅被高成本打败

【星岛综合报道】位于温哥华耶鲁镇中心地带一家受欢迎的餐厅Cioppino’s Mediterranean Grill and Enoteca，在店主经营了25年后，终于不敌成本上涨的压力遗憾地决定关门歇业。行业协会表示，2024年是该协会历史上最多餐厅关闭的一年。

据CityNews报道，主厨兼老板Pino Posteraro在周六（21日）挂起围裙之前做了很多准备工作，但餐桌仍然订满。

「我们午餐有138份，晚餐有162份，」Posteraro说。

尽管这家餐厅很受欢迎，而且多年来赢得了大量奖项，但这位厨师表示，在全国最昂贵的城市之一经营高级餐厅是不可行的。

「你如何解释牛柳（tenderloin）成本增加了100%？」

「不知何故，餐厅处于不利地位，你制定了一个有标准和品质的菜单，而供应商提高价格，但你不能。」

卑诗省餐厅及食品服务协会(BC Restaurant and Foodservices Association)表示，2024年是该协会历史上餐厅关闭最多的一年，理由是温哥华营运成本不断上升。

Posteraro指，「你去杂货店，会看到价格如何上涨，但餐厅不能这样做。」

当客人于周五抵达享用午餐服务时，许多人分享了他们的经历。

其中包括温哥华著名的寿司厨师、Tojo’s Restaurant的老板和加州卷的发明者Hidekazu Tojo。

Tojo说，「我认识Posteraro很久很久了，他是一个了不起的人，」并感叹道，「我们在温哥华输了，说实话，这很遗憾。」

几位嘉宾表达了他们对主厨Posteraro的钦佩。

「我们爱你，Posteraro，」其中一人说，「谢谢你令人惊叹的厨艺，让我们感觉很特别。」

Posteraro也表达了感谢。

他说：「衷心感谢现任和过去的员工以及本地和国际的赞助人。」

Cioppino’s于周六与饕客们作别。

图：Reddit/CityNews

V6