【专栏/华裔家长Jasmine有话说 084】月饼也是预制的 你吃还是不吃？

【专栏/华裔家长Jasmine有话说 084】月饼吃还是不吃？这是个问题。

手机没有农历，早就不知道家乡传统节日的准确时间，但是商家不会忘记。于是孩子爹去大统华，买了月饼回来。吃完，又买回来。就是管不住这个crave。

作为饮食习惯早已改变的移民和中年人，我认为是不应该多吃月饼的。但是每年，我都会要孩子爹去买几个回来。无他，应景。这是身为前文艺青年的我无法治愈的情怀病。

就事论事，月饼这种食物真的不是好食物。不管什么口味，归根结底都是一回事：高糖高碳水。

就我的个人体验，碳水是严重影响思维速度和锐度的食物。至于糖，更是百病之源，人人喊打。但是人人都爱吃甜食。我们的祖先在森林里和动物斗智斗勇，有一顿没一顿，刻下了吃糖保命的永久基因。

所以健康饮食习惯就变成了一件需要自制的难事。对我而言，零糖是目标（虽然不可企及），低碳是常规操作（必须严格执行）。只有保持健康体魄，才能有充沛的精力应付中年人和打工人的高强度运转。

所以母国年轻人中流行的「白人饭」就是最佳选择。

我热爱「白人饭」，因为我不擅长做饭，因为我不愿意花时间做饭，更因为「白人饭」在我看来，确实是全世界最健康的饮食方式。肉食只需煎和烤。牛排，鸡排，鸡翼，猪排，都可以在二十分钟内搞定。关键是这二十分钟，我不需要站在炉前，一刻不停地翻炒。至于蔬菜瓜果，就更简单，生吃就是。西兰花，灯笼椒，芹菜，生菜，圣女果，黄瓜，胡萝卜，连花菜都可生吃。至于kale，arugula，生菜，这些我童年时并未见过的叶子菜，早就取代了我从小吃到大的白菜，苋菜，空心菜。无他，无需油盐耳。

而我们从小吃到大的中餐，岂止只需要油盐。生抽，老抽，糖，醋，味精，一样不能少，姜，葱，蒜，辣椒，都是必备品。不但如此，各种荤素搭配带来的细微差别更是为美食家们津津乐道。但是口味为王，可能其实就是食材不够好，比如重庆码头苦力们煮在老火锅里的下水。搭配繁复，可能其实就是主菜不够份量，比如我们湖南人号称当家菜的农家小炒肉，筷子翻个遍也夹不到几片肉。

只能说明一点，咱们华人古代时，一些人富余到食不厌精，另一些人穷困到搜肠刮肚。当然，前者人数连后者零头都不到。

当然，全世界都一样。白人起点也差不多。华人是米养活的，西人就是面养活的。到现在，走到加拿大任何一所学校，看看孩子们的饭盒，面食仍然是最主要和最常见的食物。

也没毛病，地球上人口多嘛。

这一代年轻人，也不过是依赖科技发展，有了解放个性的可能，于是不再愿意在填肚子上浪费时间，所以才发现，「白人饭」，这种被为博大精深饮食文化骄傲的同胞嫌弃的吃法，原来好处多多呢。

更需要感谢科技的是，预制菜也登上历史舞台。Costco和沃尔玛一排排的冷藏柜和冷冻箱里，一盒盒一包包的熟食，半熟食，和事先醃制，只需烤箱加工的食物，不都是预制菜么？

刚好预制菜这个话题，在母国媒体上受到热烈讨论。据说是一个高大上的餐馆卖的菜都是预制的，激起了公愤。

也是啊，国人花大把钱下馆子，就是要吃热锅现炒的新鲜食材，怎么能拿冷冻箱里的东西糊弄人呢？

说到新鲜食材，我暑假回国，又去了乡下叔婶家，又吃了一次现杀现做的鸡，鸭，鱼，肉。没有多余调料，没有烹饪技术，依然鲜得让人啧舌。食材新鲜，确实是王道。

但是，问题是，「现杀现做」，只可能小作坊经营，不可能大规模运作，注定只会是存在于小范围的奢侈。

当然，农业文明时代，没有冰箱，人们倒是只能现杀现做。但是要我回到那时候，每天为了一张嘴就耗尽所有时间精力，我百分百愿意留在我的科技时代，吃预制菜。

我相信那些对餐馆卖预制菜义愤填膺的人们，也和我的想法是一样的。他们讨厌的，其实不是预制菜，而是预制菜卖出「现杀现做」的价格。他们气愤的，是作假罢了。

至于「预制」本身，早就不是什么新鲜事物，谁没吃过呢。方便面算不算预制的？据网上数据，一年全球销量逾千亿份。

再把概念范围扩大点，饼干，蛋糕，cereal，面包，都是预制的。月饼也是预制的。

你吃还是不吃？

 

撰文：语冰

图片：AI

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作者简介，湖南人，厂矿子弟，移加二十余年。两个孩子的母亲。重构写作者。

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