【梁家权专栏：好味大过天】只敢吃两口的大肉球

只敢吃两口的大肉球

看到印尼餐厅「Kampoeng」餐牌上的肉球照片，就知道对路了。有人以肉丸称之，贬低了它的体形，我形容肉球是最准确的描述，须知长洲的超级鱼蛋都不及它巨大，它大如网球！
一年前在湾仔胡忠大厦对面又窄又短的小街麦加力歌街，发现Cooking Lobo（太太厨房），才第一次尝到这大肉球Bakso Lava。吃一颗如此巨大的肉球，有很大饱足感，从此便记住这种印尼特色美食。
上星期三晚，忽然想起印尼味道，便选了糖街铜锣湾商业大厦地库的Kampoeng印尼餐厅，客人不太多，可清静享受一顿道地印尼风味的晚餐。星期日很少来铜锣湾，其中一个地标圆形行人天桥附近的几条街，包括糖街、边宁顿街、敬诚街，都成了印佣天下，实在无意打扰她们仅有的一天假期与乡里相聚。
「客家占地主」已是咸丰年代的观念（这句俚语的确出自清代咸丰时期发生的历史事件），「共融」才是今日的理念。其实我们应多谢印佣帮助处理家务和照顾老少，以及香港也越来越多地方吃到道地的印尼食制。
圆形行人天桥一带有几家卖当地杂货兼营饮食的印尼店子，舖面和厨房内都是不折不扣的印尼人，我甚至怀疑大部分是来港打住家工的印佣。糖街这家Kampoeng，是第一次光顾，只见一如其他印尼餐馆，同时有杂货和零食售卖，而这店舖有相当宽敞地方招呼堂食，菜牌的食物品种也多。
真的不太熟悉印尼食物，虽然食物有照片供参考，但不少照片都褪了色，判断不清楚，稳阵起见，点了熟悉的牛肉和鸡肉沙嗲，以及印尼炒饭，当然还有肉球汤粉。意想不到，沙嗲和印尼炒饭的味道相当出色，只可惜当晚没有羊肉沙嗲。至于大肉球，当然不可能一口干掉，用餐刀把它剖开一半，是有馅的，肉质柔韧而不结实，都几辣，有病在身不敢多吃，但吃两口已知非常好味，待身体再复元多一点，要再来吃。

作者梁家权：资深新闻工作者。饮食文化著作包括《寻找失落的菠萝油》。