梁家權-專欄
2025-12-19 12:00:55

【梁家权专栏】金碧的味道与情怀

入夜放工时间,由太子道转往龙翔道一段路,车头灯和车尾灯掩映出车水马龙的热闹景象,与左傍灯光暗淡的彩虹邨构成强烈的对比。曾几何时,这条在狮子山下「8」字形独特设计,在六十年代已夺得建筑界最高荣誉奖的公共屋邨,住满了居民,邨内的小商舖和摊贩,使这条邨充满生气。

读小学和中学时都有同学仔住在这里,当年未有地铁,只能从旺角坐十三号巴士往返。有时要入西贡或大坳门玩,也要经彩虹巴士总站转车。第一次光顾「金碧茶楼酒家」,是大学毕业后某一天从西贡出来转车,大伙儿在此吃晚饭。坦白说,没甚么印象,说不定初生之犊不识食,当时认为是普通酒楼的一餐饭而已。

这几年金碧很红,因为彩虹邨要拆了,人们要来怀旧,据说金碧晚晚高朋满座,在我而言,又不是未吃过,既然一席难求,索性不跟风,但食缘就是如此,友人偏偏订到一席并相约赴会,也就成为座上客。

金碧格局的老派,应该从未大变过,难怪更叫人不舍。的确如此,在金碧楼一角不算大的楼面舖位,门口招牌已是历史的明证,「金碧茶楼酒家」六个大字是从右排向左,非现代流行从左到右英文式排向(见图)。

友人豪气,十个人连甜品共点了十二道菜:炸蟹钳、酥炸虾丸、杏汁白肺汤、荔芋香酥鸭、锦卤云吞、顺德鲩鱼肠蒸蛋、芋头扣肉、豉汁蟠龙鳝、金黄蒜香鸡、清炒时菜、马拉糕……不过,以为已一网打尽金碧所有招牌菜,怎料你一言我一语大家继续点算,沧海遗珠的原来仍有很多,要不要再来吃一转?

几十年来,来金碧吃过约五、六次,此刻特别觉得蒸鱼肠和蟠龙鳝的蒸法很古,却真的很滋味,将来在何处可以再尝?很多旧物事,当即将要退下时代舞台之时,有些人们才惊觉它的存在,才急急忙忙去珍惜一番,才觉得它好。或许,它本身未必是很好,但「弥留」之际,是味道好还是恋恋情怀,其实分不清楚。