华人不多如何打开客路？利斋拿32年港式面包店东主荣休

【星岛综合报道】加拿大的港式食店绝大部分都开设于多伦多、温哥华和卡加利这些有大批香港移民聚居的城市，但黄家却选在沙省的利斋拿(Regina)，经营港式面包饼店，当年的「独市」生意越做越好，一干三十多年，两名女儿都已亭亭玉立，夫妇决定是时候退休了。

甫踏进店，「龙华面包」(China Pastry)香喷喷的面包香气扑鼻而来，一盘盘新鲜出炉的菠萝包、鸡尾包、肠仔包、椰丝奶油包等，把浓浓的家乡情怀，从「东方之珠」香港带到有「女王之城」美誉的草原省份城市。

黄老板(Toni Wong)对制作包点的热情，足可追溯到他18岁做学师那年。

他和太太莎莉(Sally)于1993年从香港移民到利斋拿，他们发现这里好像缺少了一些甚么。

莎莉说：「当时这里没有港式面包店，而整面包是他至爱的工作。」

为了延续他的这份热情，一年后，这对夫妇决定开设一间属于自己的店。

那是一门「独市」生意，但在港人不多的城市，口味异于西式包点的港式面包有市场吗？

莎莉说：「起初生意真的不好，知道我们店的人也不多。几年后，靠着口碑传开去，越来越多的人愿意过来尝试，我们才打开了客路，之后生意就越做越好了。」

沿用旧食谱味道更正宗

三十二年过后，这家小店已成为了当地的老字号，为街坊提供手工制作的港式包点。

女儿Elisa说：「食谱都是爸爸从香港带过来的，我们一直沿用至今。在香港，很多人都已转做融合了其他风味的面包，但爸爸做的就较为传统，更接近昔日的那种味道。客人都很喜欢，尤其是那些从香港移民到加拿大的人，他们非常怀念这些味道。」

辛勤多年，黄生黄太要退休了，他们在周二(24日)开了个小派对，与老主顾们话别，还大送免费面包。

不少顾客在店方的脸书帐号留言，表达谢意和不舍，很多都并非华裔。

Elisa从小就在店里长大，她说看到父母要退休，她和妹妹感到既高兴又失落。「我小时候，他们常带我出舖头，我算是从小在那里长大的，现在，如果我在舖头，顾客会走过来跟我说，『我记得你小时候的模样，现在你已长大了』。不过，我也很高兴爸妈可以退休了，他们真的应该好好休息一下。」

莎莉说，她非常感谢所有顾客，全赖他们的鼎力支持，面包店才得以经营了三十多年。

她说：「我只想感谢顾客，他们真的非常好，三十二年来一直支持我们。他们有些是小时候跟着父母来的，现在又带着自己的孩子来。」

面包店将有新老板接手，店面暂时关门，预计将于4月4日重开。

图：龙华面包

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