【回味老字號】儷舍咖啡飄香列治文30年 詩魔洛夫也愛喝曾親題招牌

【星島記者黃憶欣報道】在華裔移民社區發展的歷程中，有些店家早已超越商業的角色，尤其是餐廳食肆，是新移民的集體記憶。近期許多老字號餐廳紛紛熄燈，讓人不禁關切「那些年我們一起追的餐廳」是否屹立不搖，也趕緊回味一番。

位於列治文「美食一條街」亞歷山大路(Alexandra Rd)的「儷舍」咖啡館，今年迎來創立30周年，老闆娘柯秀英(圖)個性低調，要不是記者問她這間店開了多久，她才微笑地說：「1996年到現在，30年了。」

30年前，柯秀英將台灣80年代盛行的虹吸式咖啡技術帶到溫哥華。移民之前，她高中畢業後最早先在台北的中興百貨咖啡專櫃工作，累積幾年經驗，成為咖啡專家。當年的日式咖啡館紅極一時，能去喝上一杯單品藍山或曼特寧的顧客，都是老闆或貴婦。

移民到了大溫哥華，這種以酒精燈加熱、透過玻璃壺上下循環萃取的沖煮方式並不常見。但柯秀英堅持保留原有步驟與比例，希望讓移民海外的台灣人，能在異鄉喝到熟悉的味道。

而確實，許多台北老客戶驚訝於柯秀英竟然也移民到了列治文，趨之若鶩。儷舍不靠廣告，全是老顧客的口碑，就連詩魔洛夫、當年創辦漂木作家協會的會長蘇斐玲都在此聚會，店內「儷舍」兩字正是洛夫親筆所題墨寶。

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除了虹吸式咖啡，「儷舍」的珍珠奶茶、水果茶與台式刨冰同樣深受顧客喜愛。早在手搖飲品牌在大溫遍地開花之前，店內已供應道地台灣味的珍珠奶茶，成為不少顧客的「指定飲品」；至於紅豆煉乳布丁刨冰，更是不少家庭三代共享的共同記憶。還有傳統豆花、燒仙草，冬天濕冷的下午，這些點心總能溫暖華裔移民的胃。

面對近年來餐飲市場競爭激烈及疫情衝擊，許多餐飲專家斷言，像咖啡這樣的低價商品，獲利有限，很難生存。但柯秀英指著原先放著星島日報、明報，現在已經空蕩蕩的書報架坦言，餐飲業經營並不容易，成本水漲船高，不過她仍堅持餐點和咖啡的老味道和品質，30年不變。

從早期移民聚會據點，到親友聚餐，再到第二代年輕人帶著父母回訪，儷舍已成為連結不同世代的橋樑。對不少華人而言，儷舍不只是一家咖啡館，更是一段屬於移民歲月的記憶。

(圖：星島記者黃憶欣攝)

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