【星島直擊】加航最新「全國十大最佳新餐廳」　多倫多三家、温哥華四家上榜

【星島直擊】加拿大航空（Air Canada）本周公布 2025 年度「加拿大最佳新餐廳」排行榜，揭曉全國十大新晉餐廳。評選已踏入第 24 屆，由匿名美食專家在過去一年走訪全國新開業餐廳，從創意、技術、服務及整體體驗多項指標作出評分。今年共有 31 間決選餐廳入圍，最終由哈利法斯新秀 Mystic 奪得冠軍，温哥華有四間、多倫多則有三間餐廳打入十強。

    領軍奪冠的 Mystic 由主廚 Malcolm Campbell 帶領，以海鮮為主軸，結合東岸食材與國際烹調手法，其海濱用餐環境亦備受評審讚賞。排在第二位的是滿地可餐廳 Le Violon，主廚 Danny Smiles 以法式烹飪為本，着重季節與本地食材。季軍則由多倫多的 aKin 奪得，該店揉合全球飲食文化，呈現現代加式料理風貌。

今年頒獎禮現場氣氛熱烈，各入圍餐廳主廚即席展示招牌菜，吸引大批嘉賓品嚐，不少攤位更在中段時間被「掃清」，人氣熱爆。

 

 

多倫多三間餐廳入選

aKin 不但在開業不足一年奪得米芝蓮一星，今次亦勇奪全國季軍。主廚 Eric Chong 接受《CCUE》訪問時指，他們一年更換六次菜單，務求突破現代亞洲料理界限，並透露將於 12 月初再度更新菜單。頒獎禮上，他們呈獻以龍蝦、醃蘑菇及冬蔭功湯頭製成的一口球，入口爆汁，酸香清新。

Maven 排名第五，主廚 Shauna Godfrey 以猶太及東歐家常菜為靈感，參考祖母的舊食譜，主打溫暖樸實的家常風味。現場供應的炸雞扒配焦化牛油梅子醬，外脆內嫩，深受好評。

Yan Dining Room 位列第七，是十強中唯一的中餐廳，以「農場到餐桌」理念及每月更換的八道菜套餐為賣點。主廚 Eva Chin 當天展示改良自外婆食譜的桂花甜酒釀，以四種米帶出由脆到糯的口感層次，令人印象深刻。

2025 年加拿大十大最佳新餐廳名單（Air Canada）

1. Mystic（哈利法斯，新斯高沙省）— 以海鮮為主題的創新品嚐菜單
2. Le Violon（滿地可，魁省）— 法式與魁省風味的時令料理
3. aKin（多倫多，安省）— 多元文化融合的現代加式菜
4. Sushi Hyun Omakase（溫哥華，卑詩）— 聚焦太平洋西北食材的壽司體驗
5. Maven（多倫多，安省）— 猶太及東歐家庭料理的現代詮釋
6. Nero Tondo（溫哥華，卑詩）— 當代意大利菜及手工意粉
7. Yan Dining Room（多倫多，安省）— 八道菜新中菜體驗
8. Sumibiyaki Arashi（溫哥華，卑詩）— 14席限定炭火燒鳥 Omakase
9. Pasta Pooks（滿地可，魁省）— 以外帶為主的創意手工意粉
10. Niwa（溫哥華，卑詩）— 太平洋西北風味結合亞洲烹調

加航品牌副總裁 Andy Shibata 表示，今年的入選餐廳展現加拿大餐飲界的創意與活力，同時反映全國多元文化的特色。

（圖：CCUE）T08