卑詩這市獲聯合國授予加國首個「美食創意之都」稱號

【星島綜合報道】卑詩省位於奧肯納根山谷（Okanagan Valley）風景如畫的湖畔城市基隆拿(Kelowna)被聯合國教科文組織（UNESCO）授予「美食創意之都」稱號。

綜合《星報》與加拿大廣播公司（CBC）報道，奧肯納根山谷曾以「桃子與海灘」聞名，如今更因其美食和美酒而享譽全球，即將吸引更多人的目光。10月30日，基隆拿榮膺加拿大首個聯合國教科文組織「美食創意之都」稱號。

北美獲此殊榮的其他城市包括美國的圖森（Tucson）和聖安東尼奧（San Antonio）。

這項殊榮是對基隆拿市豐富的農業資源和獨特的風土、蓬勃發展的葡萄酒產區以及與傳統原住民食物來源緊密聯繫的認可。

風景優美非常適合居住

雖然基隆拿是奧肯納根山谷最大的城市，但它只是一段精采美食之旅的起點。

「我們擁有豐富的農業資源，遍布果園、葡萄園、農場、酒莊和精釀飲品工坊——你知道，這裏四季分明，」與基隆拿接壤的西岸原住民部落酋長羅伯特·路易（Robert Louie）在接受CBC採訪時說道。

「這裏風景優美，非常適合居住，所以為甚麼不爭取一些享譽全球的頂級美食呢？」

西岸原住民部落與基隆拿市政府、奧肯納根學院（Okanagan College ）以及多家食品業合作夥伴，攜手申請了聯合國教科文組織的這項頭銜。

基隆拿和奧肯納根山谷以其鬱鬱蔥蔥的酒莊、果園和高檔餐廳而聞名，但路易認為，這座城市的飲食文化中也蘊含著重要的傳統元素。

「我是原住民，所以我對我們很多食物，尤其是傳統食物情有獨鍾，」他說。「我指的是野味，例如鹿肉、駝鹿肉、麋鹿肉和漿果。」

分布著200多家酒莊

奧肯納根山谷位於錫爾克斯族（Syilx）的傳統領地，這片土地一直屬於原住民，綿延約250公里，從Armstrong一直延伸到靠近美國邊境的奧索尤斯（Osoyoos）鎮。雖然安省的尼亞加拉半島葡萄酒產量更高，但奧肯納根山谷擁有更多樣化的地形。

這裏分布著200多家酒莊，遍布從湖泊環繞的涼爽山坡到高海拔山谷，再到灌木叢生、瀕臨滅絕的沙漠地帶。

奧肯納根湖一年中大約有300天是在陽光的照耀下波光粼粼。

50th Parallel Estate Winery酒莊（上圖）的品酒室經理阿布雷什(Ingo Abresch)表示，奧肯納根地區截然不同的微氣候對葡萄酒影響極大。

● 相關新聞：加航最佳新餐廳決選名單公布 溫哥華這7家入圍了

● 相關新聞：多市獲聯合國封新媒體藝術創新城市

據稱，在北部，湖泊起到了調節作用，夏季涼爽，冬季溫暖，延長了生長季，這正是黑皮諾（Pinot Noir）葡萄所需要的。而在炎熱乾燥的南部，梅洛（Merlot）等葡萄品種則生長旺盛。 阿布雷什指，奧肯納根的獨特之處在於，「我們幾乎可以種植世界上所有的葡萄品種。」

這甚至包括一些在加拿大較為罕見的葡萄品種，例如皮諾塔吉（Pinotage），它更為人所知的名字是南非紅葡萄酒，其口感醇厚絲滑，帶有櫻桃、紅莓和香料的香氣。

這家家族經營的酒莊在一座建於20世紀20年代的舊蘋果包裝廠內提供品酒服務，緊鄰其迷人的果園。在夏日，人們可以漫步於蘋果樹間，一邊品嘗心儀的葡萄酒或蘋果酒。

奧肯納根地區不乏知名酒莊，其中以屢獲殊榮的Mission Hill Family Estate知名度最高。但如果懂得尋覓，也能發現一些小而靜謐的新興酒莊。例如精品酒莊Garnet Valley Ranch Winery就隱匿於薩默蘭（Summerland）一條僻靜的小路旁，周圍環繞著野花和金色的青草，被譽為「幾十年前奧肯納根的縮影」。

加拿大有4城加入創意城市網路

「美食創意之城」是聯合國教科文組織創意城市網路（UCCN）的一個類別，該網路成立於2004年，旨在「支持那些利用文化和創意推動發展的城市」。

基洛納加入了這個網絡，成為加拿大其他4座城市之一——滿地可，自2006年起成為「設計創意之城」；魁北克城，自2017年起成為「文學創意之城」；多倫多，自2017年起成為「媒體藝術創意之城」；安省倫敦市自2021年起獲譽「創意音樂之城」。

「這項榮譽印證了奧肯納根山谷居民幾十年來一直堅信的事實——基洛納是世界一流的農業、烹飪藝術和飲品中心，」市長Tom Dyas在一份書面聲明中表示。

基洛納Bouchons Bistro餐廳的老闆兼主廚法孔(Stephane Facon)表示，奧肯納根山谷是美食的寶地。

「我們這裏氣候宜人，各種蔬菜水果應有盡有，」他在一段法語訪談中說道。「這是加拿大唯一一個擁有如此得天獨厚條件的地區。因此，廚師們可以充分利用本地食材。」

他表示，希望聯合國教科文組織的認可，能讓更多人品嘗到以當地食材烹調的佳餚。

路易強調，在經歷了數個夏季的毀滅性山火和近期的乾旱之後，該地區急需盡可能多的遊客和新顧客。

「我們經歷了一些不幸的年份，我們需要一些提振，」他說。

「而真正的提振力量在於我們所擁有的美麗。我們有奧肯納根湖，我們被群山環繞，我們擁有一個美麗的峽谷。這裏美不勝收，是獨一無二的。這是一個宜居之地。我認為世界需要了解這一點。」

圖：星報/50th Parallel Estate Winery

V6