CBC新紀錄片讚譽華裔加人美食 探索列治文多元富饒中餐文化

【星島訊】加拿大廣播公司 (CBC) 新推出的紀錄片系列Locals Welcome，讚譽一些鮮為人知的食肆，而這些美食小站正是組成加拿大豐盛多元社會的一部分。由食評作家Suresh Doss所主持的Locals Welcome節目讓食物走下神壇，回歸到真實的日常生活中：外帶餐盒裡、露天商場外、停好車的引擎蓋上。該電視節目融合了Anthony Bourdain對美食和文化的熱愛，以及加拿大人發現新菜餚的熱情。這—切都近在咫尺。

Suresh將從大本營士嘉堡出發，走訪大多倫多地區，探索滿地可和卑詩省列治文，深入移民社群，來發現美食在保護文化傳承上所扮演的角色。所有的一切都是為了帶領我們認識理解食物的這股迷人魅力及魔力 – 也是這股魅力將你我緊密連繫起來。

有了Suresh的專長加持，Locals Welcome將探索加拿大移民社群的豐富文化歷史，以及每個社群如何不斷地拚湊完成那張加拿大的「美食拼圖」一角，也是這份執著，，使加拿大成為一個如此獨一無二的國家。

Locals Welcome將於10月5日(星期日)在加拿大首播，由CBC電視台於當地時間晚上9時獨家播出，並可免費在CBC Gem (CBC的免費串流服務) 觀看，每個星期日播出一集。本集節目的播放內容是關於在列治文內的中餐風貌，10月19日(星期日)，由CBC電視台在加拿大於當地時間晚上9時獨家播出，並可免費在CBC Gem (的免費串流服務) 觀看。

在本集節目中，Suresh Doss前往列治文市這個不僅在卑詩省，甚至在全加拿大享有「北美最具中國風情的城市」一探究竟。這座由多次華人移民來加的浪潮所塑造而出的城市，最早有關列治文市的紀錄為1788年5月，當時華人在努查努爾特族領地 (現稱努特卡海峽Nootka Sound，位於溫哥華島) 定居。該地區的農田、河流和海鮮是豐富的自然資源，早期華裔移民所帶來的飲食文化傳統，並再這片富饒的農田土地上大放異彩的。

Suresh探索列治文市內多元蓬勃的美食生態，他品嘗拖網漁船送來的新鮮海膽、海鮮主打的點心，還有加入了本地羊肚菌菇的豬肉蝦仁燒賣，他還走訪極具地域風格的麵館。最後，他在「漁人」 (The Fish Man) 大飽口福，這頓盛宴強調列治文市的廚師如何善用豐富的本地食材，融入古老食譜，打造呈現北美其中一個最令人興奮、多姿多彩的中華美食勝地。在本集登場的廚師、餐廳、美食和特別嘉賓包括：

• Jenice Yu — @eatfish.ca的創辦人兼行政總裁，介紹象拔蚌 (盒裝，在鏡頭前品嚐)、珍寶蟹 (盒裝)、蠔 (盒裝)、Lingcod (石斑狗母魚)(盒裝) 和海膽 (盒裝)
• 萬里峰Lee Man — 列治文市中餐飲食界的權威
• 金百樂海鮮酒家Golden Paramount Seafood Restaurant (8111 Anderson Rd, Richmond, BC V6Y 3Z8) 及主廚周小美，介紹潮州粉粿和羊肚菌燒賣
• 有香Memory Corner (台灣餐廳；地址：4651 Garden City Rd #1110, Richmond, BC V6X 2K4)，介紹番茄紅燒牛肉麵
• 隨園Yuan’s Garden Restaurant (8077 Alexandra Rd #101, Richmond, BC V6X 3A6)，介紹南京炒麵和南京湯麵
• 漁人The Fish Man (8391 Alexandra Rd #1170 Richmond, BC V6X 3W5) 及主廚李博，介紹象拔蚌兩吃、鹹蛋蟹炒年糕 (珍寶蟹) 和酸菜魚 (石斑狗母魚)

在列治文，Suresh發現無與倫比的豐盛自然資源，以及來自華語世界各處、懷有抱負的廚師。他們善用這些自然資源，融入其代代相傳的食譜，造就出不斷發展、振奮人心的餐飲界，這是北美其他任何地方都無可比擬的。

(圖：CBC)

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