【非常人物】21岁救生艇「啡痴」初次参赛即夺全国拉花冠军 勇闯世界赛冀推广加拿大精品咖啡

【非常人物】谈及救生艇，近来令人关注的是这些香港新移民在加拿大适应得如何、对未来有甚么规划等，毕竟移民从来都不容易。现年21岁的朱经信Arthur自幼受父亲影响，约十岁起随父亲四处喝精品咖啡。当他得知加拿大推出「救生艇计划」后，便毅然退学，找一份全职咖啡师和数份「炒散」工，存一年钱后便来到多伦多读书。

两个月苦练 首次参赛即夺全国冠军

本应只是一个在加修读商科的学生，Arthur 不但为咖啡节衣缩食，甚至报名参加加拿大拉花大赛（Latte Art Championship），看看自己能走到多远。首次参与这比赛且经验尚浅的Arthur，透过不断练习去掌握专业咖啡师的要诀，要在十分钟内拉出六杯有指定难度和主题的咖啡。

移民除了实现理想外，金钱亦是重要的一环。对于年仅21 岁在加拿大全职读书的Arthur 而言，比赛对他来说也是个负担。在地区赛中，他花费了二千加元购买咖啡豆和奶，平均每天用六袋奶练习。而加拿大的课业亦不容易，修读21 学分的他经常牺牲睡眠时间或在乘搭TTC 到练习场地时完成他的课业，尽量不在组员前「甩拖」。

Arthur 参赛目的是「说服评判每个作品都好像影印机般（精准），让他们认为我有能力代表加拿大出赛。」因此他不断寻求世界各地曾参与这比赛的同业意见，提升在吧枱上的专业度、减省每一秒以免超时及写出一份加分的讲稿。

经过两个月练习，Arthur 顺利夺得加拿大全国冠军，在6月尾会飞往哥本哈根参与世界赛，与40名各国冠军选手争夺最高殊荣。

备战世界赛 执着冲好每一杯咖啡

现时经常手执奶壶、在社交平台上分享拉花片段的Arthur，因为希望让更多人喜爱精品咖啡而不断学习和进修。他深知道加拿大的精品咖啡文化比香港落后很多，于是大手购入逾5,000 加元的咖啡工具，希望透过不断练习拉出引人入胜的精品咖啡，以啡会友。

郭富城的执着是「每天饮两杯咖啡」， 而Arthur 的执着就是冲好每一杯咖啡。他不时提到精品咖啡售价均比一般咖啡高，若果他为客人冲的咖啡不符合自己的标准，便会倒掉重来，希望能让每个顾客都饮上一杯好咖啡。Arthur 练习时，会把每一杯咖啡都拉到他认为最好才休息。

备战世界赛期间，因加拿大和美国在六月前均无新推出的比赛用咖啡机， Arthur 甚至特意飞回香港，拜托前辈借来练习一星期。Arthur 的执着程度已是非常人所能及。



异国不孤单 咖啡师女友做对手

Arthur 坚持下去的原因除了因为对咖啡的热爱，还有一直支持他的女友Debbie。Debbie 受Arthur影响，也爱上拉花艺术，甚至还因此入行。拉花资历仅4 个月的她，亦与Arthur 一同参加拉花比赛，而且更夺得第三名。两人既是情侣亦是对手，羡煞旁人。

在踏上世界赛的路途上，Arthur 很想向每个同「香」致谢，他提及不少也是由香港移民到加拿大的咖啡前辈，无偿地给予意见和陪练。部分前辈在得知他们在多伦多没有车，更亲自义载他们至练习和比赛场地，让他俩在陌生地均能感受同舟的温暖。

毋忘初心 世界赛后续砥砺前行

被问到世界赛后的打算，Arthur 表示会继续努力推广精品咖啡文化，并竭力在多伦多寻找更多合作伙伴，尝试作为推动者去冲泡和推广精品咖啡的知识和文化。

那么到底精品咖啡店与一般咖啡室有甚么分别？ Arthur 指出只要那家咖啡店的店主有仔细研究选取哪种咖啡豆，指出其产地和风味，而且店内的咖啡师亦有研究甚么冲泡时间，和研磨度会使其风味更突出，都是值得大家入去品尝的精品咖啡店。

Arthur 将于6 月27 日在哥本哈根面对世界各国顶尖咖啡拉花选手。首次参加咖啡拉花世界赛的他亦表示压力倍感万分，没有倚靠家人支持，以个人名义出赛的Arthur 表示，在有限的资源下不断请教前辈，尝试在有限的资源下，尽全力跻身15 强。让我们一同给予这新移民鼓励，代表加拿大咖啡走得更远。

特约记者：Zero

图片：Zero、部分由受访者提供

制作：CCUE

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