【陳雋騫專欄】貼士文化

晚上八時從灣仔運動場接回大女兒，太晚了，便跑到對面麥當勞一起吃頓快晚餐。她準備在自助點餐屏幕點餐，我卻拉她到收銀機前點餐，付了現金，取了找贖：「爸爸，為何一定要付現金？」因為可以取找贖，然後把找贖的錢放進這個透明膠箱。「這就是貼士嗎？」是捐款，捐給麥當勞叔叔之家慈善基金。「那麼平時到酒樓餐廳吃飯，你多付的是捐款還是貼士？」是貼士，用來獎勵招待我們的侍應。「這些貼士真的會交到他們手中嗎？」我想應該因餐廳而異。「那甚麼是加Ten？」
　　
只想匆匆吃頓快餐趕回家，卻又再次被這位問題少女轟炸，而且還要問及這個看似簡單，卻其實錯綜複雜、傳統和不明文規定兼備的「貼士文化」！
　　
十六歲初次到加拿大留學，首星期獨個兒出外吃六加元漢堡包餐，埋單時侍應放下單據便走開，後來才知道這是北美洲文化。連稅付了後便離開，一星期後再來光顧，竟被侍應打發走，就是因為我上一次沒有付貼士，因此永不招待。學懂了，以後用餐必定要付至少百分之十五貼士，是侍應的一個重要收入來源。有了孩子後，舉家到過美國三藩市旅遊區吃晚飯，埋單三百美元，我多付六十美元貼士便離開，誰知侍應怒氣沖沖走到餐廳外攔截：「What did you mean？Did I do anything wrong？」才知道遊客區高級餐廳，是要付至少百分之三十貼士。
　　
但曾經與太太拍拖遊日本福岡，用餐後習慣性放下貼士，竟然同樣地被侍應衝出來攔截，一輪雞同鴨講後才領悟，日本用餐是不可付貼士的。不過剛剛年初一的酒樓午餐，加Ten、貼士外，還要封利是的。
　　
說到這裏，快餐早已吃完，剛好把車在家中停車場停泊好。女兒從書包取出一個五元硬幣給我：「唔該晒！」