【陈隽骞专栏】贴士文化

晚上八时从湾仔运动场接回大女儿，太晚了，便跑到对面麦当劳一起吃顿快晚餐。她准备在自助点餐屏幕点餐，我却拉她到收银机前点餐，付了现金，取了找赎：「爸爸，为何一定要付现金？」因为可以取找赎，然后把找赎的钱放进这个透明胶箱。「这就是贴士吗？」是捐款，捐给麦当劳叔叔之家慈善基金。「那么平时到酒楼餐厅吃饭，你多付的是捐款还是贴士？」是贴士，用来奖励招待我们的侍应。「这些贴士真的会交到他们手中吗？」我想应该因餐厅而异。「那甚么是加Ten？」
　　
只想匆匆吃顿快餐赶回家，却又再次被这位问题少女轰炸，而且还要问及这个看似简单，却其实错综复杂、传统和不明文规定兼备的「贴士文化」！
　　
十六岁初次到加拿大留学，首星期独个儿出外吃六加元汉堡包餐，埋单时侍应放下单据便走开，后来才知道这是北美洲文化。连税付了后便离开，一星期后再来光顾，竟被侍应打发走，就是因为我上一次没有付贴士，因此永不招待。学懂了，以后用餐必定要付至少百分之十五贴士，是侍应的一个重要收入来源。有了孩子后，举家到过美国三藩市旅游区吃晚饭，埋单三百美元，我多付六十美元贴士便离开，谁知侍应怒气冲冲走到餐厅外拦截：「What did you mean？Did I do anything wrong？」才知道游客区高级餐厅，是要付至少百分之三十贴士。
　　
但曾经与太太拍拖游日本福冈，用餐后习惯性放下贴士，竟然同样地被侍应冲出来拦截，一轮鸡同鸭讲后才领悟，日本用餐是不可付贴士的。不过刚刚年初一的酒楼午餐，加Ten、贴士外，还要封利是的。
　　
说到这里，快餐早已吃完，刚好把车在家中停车场停泊好。女儿从书包取出一个五元硬币给我：「唔该晒！」