【高慧然专栏】网红食物

有一杯咖啡据说在新加坡和台湾都红极一时。

咖啡没甚么特别，但是造型很吸引眼球。

咖啡杯上放着一个特制的架子，用来悬挂一大朵白云似的棉花糖。咖啡的温度令棉花糖慢慢融化，变作糖水滴落杯中。

说穿了，就是一杯网红咖啡。拍成相片或短片，也许画面很漂亮，但中看不中用。

首先，有多少人会在咖啡中加糖呢？其次，以这种悬吊融滴方式加糖，会把咖啡杯搞得脏兮兮、粘乎乎，让人不快。

还有，咖啡好坏，与温度的精准度密切相关，用这种方式加糖，需时较久，会影响咖啡的香味。

自从世界上有了「网红」之后，很多事物的判断标准变得不一样，比如食物好吃与否，首重视觉效果。虽然传统的判断标准「色、香、味」三者中，也把「色」放在最前面，但这个「色」强调的是食物的形态，以此判断厨师的刀工、火候，以及摆盘效果。「网红」食物，则以食物的造型、色彩是否更适合拍摄为主旨。只要拍出来的视觉效果更夸张，更震撼，更令人难忘，那就更容易引起网络观众的兴趣，也就更容易成为「网红食品」。

另一种「网红食品」，是食品本身在传统巿场有一定的知名度和吸引力，默默经营，一点点储蓄知己。有一天，被「网红」发现了，又或者他们的某些知己成了网红，在网络有大量追随者，连带「食品」或食肆走红网络世界，成为很多人的打卡热点。

这两种「网红食品」中，我比较喜欢后一种。