【高慧然专栏】重新认识动物油

过去很多年，我每天吃四至六粒保健丸，其成分是百分百的纯动物油。我近乎迷信地吃，因为它确实治瘉了我的甩发问题。我担心一旦停吃，我的甩发问题会重新出现。
　　
当时我还没有意识到动物油脂对身体健康的重要性，一方面一日三餐用各种各样的植物油烹调，另一方面，刻意吞下四至六粒动物油脂。
　　
但是疫情改变了这一切，疫情后，我无法从原本的供应商那儿得到我的保健丸，停了很长时间。同一时间，我本人也非常认真地开始断食，从防弹咖啡开始，对动物油脂产生了浓厚的兴趣。原来，我们过去多年很多饮食观念都是错误的。推崇植物油，一日三餐使用植物油，大量进食植物油，导致人体需要的Omega-3与Omega-6的比例失衡，是出现各种健康问题的原因之一。我终于明白，为甚么我过去每天吃四至六粒动物油脂，能让我的身体变得健康，因为它起到的最大作用就是平衡Omega-3与Omega-6。
　　
人体是需要动物油脂的，只要不过量。当然，你必须寻找好的动物油脂。
　　
我找到的是有机草饲牛酥油。酥油是精炼的牛油。牛油中的水分和牛奶蛋白被去除后，剩下的就是酥油。所以，因为乳糖不耐症而无缘进食牛油的人，可以放心享受酥油。
　　
我没有乳糖不耐症，我喜欢酥油，是因为它可以放在常温下，呈半乳状，非常容易保存及使用。每天饮咖啡、奶茶，或者热豆浆时，我都会舀一匙进去，它很快
能融入其中，并且不会降低饮品的温度。加了酥油的饮品，有独特的油脂香味，让我着迷。