【康子专栏】蛇：「我正是药神！」

潮流兴「高科技」：电脑运算方面，中国人已追上世界水平。另一样具发展潜质的，是「生物科技」（Biochemistry）。

早已植根在祖先的DNA，西方人看重「外敷」及「药用」。我们更文明，干脆吃下去，还要讲究味道，称为「食疗」。

蛇年说蛇，像「蛇羹」，性质温和味甘；世上有不少民族俱吃蛇肉，但是吃到像「太史五蛇羹」（晚清广东）的级数，懂得配冬菇、木耳、冬笋及花胶，并佐以白菊花瓣、柠檬叶等，好吃又有益，则是现代科学实验室也做不到的高品质效果。

说到「蛇胆」更神奇，能「止咳」。汉朝《明医别录》及明朝《本草纲目》早有纪载；小时候在香港的蛇店，曾见过长辈生吞蛇胆，一剂见效。但是场面太刺激了，幸有高手配以「川贝」制为成药，完全是「生物科技」的天才示范。

更厉害是「蛇皮」，治疗「类风湿性关节炎」有神效。聪明朋友曾患此苦，屡医妄效；她的长期家庭中医关之义，建议使用「永州蛇皮」（今湖南省永州巿）入药，即是唐朝柳宗元《捕蛇者说》所载。

每剂收费逾一千港元。朋友连服个多月后，关节炎彻底痊愈，多年来从未复发，值。可惜关医师已退休，替他煎药的大哥亦已神隐，此偏方可能从此失传，其他仿效者提防「永州蛇」假冒。

可见蛇的神奇药效。不止我们中国，去欧洲旅行，各大药房俱以「蛇」为标志，源自意大利的罗马神话，牠们正是传统的「药神」，中西方所见略同。

难怪《白蛇传》的白素贞化身为人，在杭州亦是行医济世，这正是「蛇」的本性与特色，时值蛇年，应多加以发挥。