【康子专栏】极速变身，日夜缤纷

要是过去两年，你没有机会「破」，不要紧，记得明年要「变」。

轻巧，灵活，敏捷，还有要够快。

现成例子：湾仔名扒房餐厅，数十年老字号，许多明星/名人帮衬。今年11月中结业，传媒广泛报道，欷歔感叹；巿民聚众打卡留念，声声「不舍得」、「多可惜」等等。

此情此景，不由得你不感慨，又例牌有人唱淡：「香港完了。」「消费力弱。」还有「港人北上消费。」之类。

听得多，以为真。但话口未完，旧招牌刚除下，新招牌立即挂起，装修原封不动（够环保），新班底进驻，生龙活虎「动」起来！

照样食扒，但餐饮配搭多样化，又便宜，价钱降约两成，并兼营酒吧及外卖。

很快已吸引到顾客，午膳时间一枱难求。试业成功，择日开张：星期五白天舞狮，晚上搞酒会，深夜啤酒任饮，简直是「日夜缤纷」。

连同带旺附近的酒吧及食肆，人气沸腾，与以往死气沉沉的闷局，成强烈对比。

可会是大家贪新鲜？餐厅变身后，仅有「一刹那的光辉」？将来至算，起码现在这一刻，变身成功，证明饮食业仍有可为。

同样在湾仔，附近的利东街（喜帖街），因为合和大酒店落成，为吸引旅客，以往的家庭式温馨「和食店」，勇猛变身，誓要赶在圣诞新年前，改为日式「居酒屋」。

俱属同一饮食集团。预期营业时间，至凌晨二时！香港许久未试过了。

附近另一间泰国餐厅，新开张，亦专攻晚巿；连同船街几间新酒吧，隐隐然，有打造成另一个「兰桂坊」之势。

瞧，所以说是「变」。不用拆楼，不用爆破，轻装上路，正是紫微斗数「天机」「化禄」的巧妙。香港发展到现阶段，真的是不变不行了。