【康子专栏】一韩一面，轻装上路

回应先前写的《一啡，一饼，一虾饺》（10月30日）。

踏入11月，果然「秋决」：在金钟太古广场，经营数十年的意大利名店「Cova」，关掉餐饮及下午茶业务，改为糕饼/朱古力专门店。

预期明年10月复业，但将会是「一啡一饼」店，顺应潮流，轻装上路。

同样有几十年历史，从中环富丽华酒店地库，迁往交易广场2期的日本料理「Agehan」（开半），亦悄然结业。

不是不可惜的，餐厅念旧，班底长久维持，客人去到总有亲切感，满载温馨回忆。

可是当你赶飞机，乘机铁出机场前，仍有闲情上去，吃一顿正式的日本菜？还是，往附近的「ifc」，吃碗简单的日本面？

大家宁取轻巧、精致、快捷，惟有告别「分量十足」的正餐，无奈，但谁能够抗拒潮流的转变？

日本餐渐退，韩国餐火速上位。不再是传统烧烤那种，而是吃一碗沙律，或一碗炸鸡，或一碗汤，人均消费一百多元，装修清雅，满布盆栽，无烟，无味，很快成为OL最爱。

他们的共同特点：轻装上路，不盛大，不铺张，再没有「一出鬼神惊」的名厨；香港人的饮食水准高抵天花板，大家还有甚么未见过？当前要的是简约实惠。也许，还有出色的传统食府，可惜为数甚少，未能成行成巿。

近年仍撑得住，有上环的「文兴」，从英国伦敦回流，平日晚上一枱难求，名菜有「樱桃鸭」、「陈皮龙趸腩」等，味道香浓，分量却轻巧，完全符合巿场需要，中。