【曾智华专栏】冇订位，冇「船」搭

又到年晚，小弟各个为食群组例必团年，增进友谊之余，更互祝来年身体健康。

去边度食，为一重要的决定。次次如是，全人类皆将这个Happy Problem，大脚传中畀小弟解决。

都咪话唔大心理负担，因老友个个以为我去到边都必定有位有美食，故此冇得输。其实呢，喺过程中真系要猛食食食，大约食十间，才揾到一间水准稳定，出品高质的食肆。

前晚「快乐传媒老是佛」又开团年饭，当然唔衰得，决定去开业几年，已两夺米芝莲推介的湾仔「船记」。呢间宝号真巴闭，起初在船街开业，中小型，晚晚爆，三几年已够胆接下合和中心坐二、三百人的大场。

得唔得？老友，你试吓揾晚走去帮衬咪知囉。总之系——冇订位，冇「船」搭！又系晚晚爆。

以前的TVB高层刘天赐名言——酒家的人气，就是最佳市场调查，全是真金白银营造的现实。

好多老友以为我去边间酒楼都有位，错晒！例如呢一餐，因要求有房及厨师招牌菜尽出，故一个月前订才掂。

日子到，酒家门口出现大量望门兴叹客人，不少更是专程由内地来。接待美女要频频道歉：「唔好意思，全晚满座，敬请预订。」

在饮食业一片淡风中，船记旺成咁，当然冇半点符碌。重中之重为有个一条心的五人团队，厨房大将军为吕江红、杨绍和及邓百顺，拍着楼面两灵魂张洪青及Shirley。

几位显露的拼搏精神，完全唔似纯打份工，而十足十当自己的生意咁去拼，究竟点解如此上心？他日再考究吓。

是晚又系冇得输，由厚切蜜汁和哥叉烧打头阵，食到班「老是佛」个个舔舔脷。离场前，难得一一鞠躬向小弟致谢，大满足也。