【阿浓专栏】「仁」可以吃

儒家精神的精粹是「仁」，《论语》「仁」字出现109次，《孟子》「仁」字出现157次。

本文想谈的是可以吃的「仁」。

字典的解释是：「仁，果核或果壳最里头较柔软部分，大多可吃。」

用途最多，吃的方式最广的该是杏仁。去澳门带回来的手信有杏仁饼，比牛奶更健康的奶有杏仁奶，好味道的小食有杏仁豆腐，杏仁露、杏仁茶、杏仁霜都是极佳饮品。有一个时期，妻做糖水慰劳我写稿，夜间制作红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、白果腐竹、番薯糖水，最好吃的是杏仁糊。

其他可当小食的果仁有核桃仁，因其形状，据说可补脑。也有地方叫花生为花生仁儿。

可入药的「仁」可多了，有桃仁、枣仁、柏子仁、郁李仁、薏苡仁。凉茶铺的饮品有火麻仁，是大麻的籽。但是一种食用大麻，非管制品。

以上的「仁」都是植物，却有一种动物的「仁」可以吃，我不说，你想不想得到？

就是去了头尾和外壳，只剩肉身的虾仁。

虾仁食法多，最受欢迎的该是清炒虾仁，滑蛋虾仁。虾仁炒许多菜蔬都可以：蒜蓉虾仁、韭菜虾仁、芹菜虾仁，茄汁虾仁、小黄瓜虾仁……人的身体上也有「仁」，想到吗？

眼珠又叫瞳仁或瞳人。