喬治布朗名廚學院三分之一課程停收學員　涉多個酒店及餐飲文憑

【星島綜合報道】多倫多著名的喬治布朗學院（George Brown College）廚藝學院，近日宣布將暫停七個課程的招生，佔整個廚藝及酒店管理學院三分之一，反映安省大專院校在國際學生人數急跌、財政嚴峻下，正面臨前所未有的壓力。

相關閱讀: 【星島專訪】安省大專院校支援職員罷工第五周：資源寒冬下的最後一搏

學院證實，將於2026至2027年度停止接收七個課程的新生，包括意式廚藝、餐飲管理、酒店管理、活動策劃及營養食品管理等多個熱門文憑課程。當中兩個課程正是米芝蓮一星餐廳 The Pine 的主理人 Jeremy Austin 及 Cassie Austin 當年就讀的項目。Jeremy Austin 形容意式廚藝課程「改變了我的人生」，既艱辛亦極具價值。他坦言對課程被暫停感到可惜。

喬治布朗表示，課程審視是例行程序，會考慮入學趨勢及行業需求；目前學生可如常畢業，但新生將暫停錄取。學院強調未是永久取消，而是「暫停評估需求」。

不過，內部文件顯示，廚藝學院入學人數自2023年秋季起已大跌近三成，三分之一課程預計在2026至2027年度錄得「重大虧損」。

工會代表 Jeff Brown批評：「學院歷史上『暫停』基本等同『實質停辦』。」他又指廚藝學院一直是學校重點牌面項目，如今受國際學生削減衝擊尤其嚴重。

近年，加拿大聯邦政府多次收緊國際學生簽證限額，令大專院校首當其衝。業界估計，全省24間專上學院總收入可能短缺達25億加元，省內已削減高達一萬個職位、暫停600個課程。

省府回應指，聯邦單方面改動政策令學院被迫作出艱難決定，強調正與學院界商討更新資助制度，並促請渥太華將畢業後工作簽證的資格按地區需求調整，包括酒店及餐飲行業。

多間院校的酒店相關課程近月陸續被削減，包括 Centennial、Durham、Georgian、Humber、Seneca 等，合共約35個課程受影響。

一名資深講師憂心指：「現有學生可以畢業，但之後就結束了。這對學生、業界、教職員都是沉重打擊。」

(圖：星報)T15