你吃「奋斗餐」吗？如今这种料理竟成市场新宠！

【星岛综合报道】即时的方便餐点在通货膨胀的时代，成了民众餐桌上的新宠。但网路上对它们的描述语是：「奋斗餐」或是「贫困餐」。

CBC 报道，消费者正努力应对高昂的食品价格并寻求经济实惠的餐饮选择，所以「奋斗餐」(struggle meals) 大行其道。这是一个古老的解决方案的新词——「奋斗餐」价格低廉、做法简单，通常用便宜的食材或家中储藏室里现有的食材制作。

「30仙一包的拉面很容易搭配。」最近有人在热门的烹饪版面Reddit上建议。

「如果没有章鱼热狗 (octo-dogs)，那就不能称之为贫困餐 (poverty meal)。」一位TikToker在一段名为「贫困聚餐」(poverty potluck) 的影片中描述了将普通热狗做成章鱼形状的做法，该影片吸引了570万次观看。

另一位美食部落客在描述她的鲔鱼焗通心粉 (Tuna noodle casserole) 食谱时说：「经典的『奋斗餐』，真的非常美味！」

人们似乎越来越多地转向一些价格实惠的经典美食。

例如，1971年推出的盒装义大利面汉堡助理（Hamburger Helper）最近公布，公司在美国的销量较去年增长了14.5%。母公司Eagle Foods在9月16日的新闻稿中表示，销量复苏的原因与当年创业时的市场条件相同：高通膨、牛肉价格上涨、失业担忧以及多收入家庭日益增长的需求。

根据研究公司Circana向CBC新闻提供的数据，9月初，美国盒装乾通心粉和起司的销量较去年同期成长了2.4%。干制晚餐混合食品（可自行添加肉类）的销量增长了3%，预制辣椒的销量增长了3.7%，干米饭的销量增长了7.4%。

根据加拿大统计局的数据，在加拿大，2023年第一季至2025年第一季期间，罐装鱼、豆类、米饭、义大利面、冷冻肉类和披萨等包装冷冻食品和干粮的销售量增加了10.4%。

安省皇后大学运动机能学与健康研究学院教授鲍尔 (Elaine Power) 研究的是与阶级、食物和健康相关的问题。她说：「我们正处于一个充满巨大不确定性的时代，这些可爱的视频或许能让人们感到些许安慰，让他们知道自己并不孤单，但这恰恰反映了日益严重的粮食不安全问题，人们真的买不起自己需要的食物。」

加拿大年度食品价格报告预测，2025年，整体价格将上涨3%至5%，这意味着2025年，一个 4 口之家平均在食品上的支出为16,833.67元，比去年增加801.56元。

今年8月，加拿大食品杂货通胀率与去年同期相比上涨了3.5%。加拿大食物银行上星期报告称，四分之一的加拿大人正面临食品安全问题。

例如，密西沙加食品银行周一表示，去年多伦多郊区居民前往其门市的次数超过50万次，创下该机构成立以来的最高纪录，比前一年增长了20%。

麦克马斯特大学金融与商业经济学助理教授哈金斯(William Huggins)表示，加拿大经济疲软，再加上与美国之间持续存在的「贸易纠纷」，令越来越多的人依赖食物银行等公共福利资源，这是个警钟。

他表示，一般来说，当预算紧张时，人们会转向更便宜的食物，例如义大利面和米饭。他们会减少肉类、乳制品以及进口水果蔬菜等新鲜食品的摄取。

「奋斗餐」一词在过去一年里在加拿大Pinterest上流行起来，尤其是在25-34岁的用户中，其中一些最受欢迎的Pinterest包括「适合家庭的预算奋斗餐」、「35道穷困时可以做的便宜饭菜」以及「适合当今预算的丰盛又简单的大萧条时期饭」。

在这个热门平台上，「汉堡助理」这个词的搜寻量也呈现上升趋势。

根据Google趋势，「奋斗餐」在加拿大的搜寻量也大幅增加，尤其是在安省、卑诗省和亚省。

鲍尔说，人们不得不吃营养价值低的食物来填饱肚子，这是一个主要问题。

她说，原本苹果应该是很便宜普通食物，但现在也变得很贵；可悲的是，加工程度越高的食品，营养价值越低，而价格越便宜。

图：CBC

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