科技| AI机械厨师机烹调500款美食 镜头监测自调火候搅拌频率

[星岛综合报道]随着都市人生活节奏加快，健康饮食与时间管理之间的矛盾日益明显。来自印度的工程团队Euphotic Labs，近日在众筹平台推出名为「Nosh One」的AI枱面式机械厨师，标榜只需用户自行准备新鲜食材，便可自动完成烹调程序，并提供超过500款、涵盖11种以上国际菜系的食谱选择，目标锁定繁忙专业人士及家庭市场。

据团队介绍，Nosh One历经七年设计与测试，完成超过1,500道菜式制作，并进行65次用户测试。开发团队形容，产品理念源于「热爱美食，也希望节省时间」，冀透过自动化技术减轻日常下厨负担。

Nosh One结合传统按键电话式实体键盘与触控屏幕设计，内置Android为基础的Smart OS 14系统。核心功能在于透过AI强化镜头，监察食材颜色、质感与湿度变化，自动判断火候调整与搅拌频率，直至完成整道菜式。系统亦可按用户预设的味道浓淡、口感及辣度，自动决定何时加入下一种材料或调味料。

机身尺寸约523毫米阔、424毫米高及565毫米深，重约26公斤。内部设有六组高精度马达，配合陶瓷加热技术。顶部设有八个香料容器，每个容量100cc，系统可达至1/4茶匙（约1.25毫升）的校准精度。

主机另设五个食材槽，每个容量达2.5公升，可放置固体、半固体或液体食材，足够制作四人份量。背部配备容量4公升的陶瓷锅，以及可拆式搅拌组件，用于翻炒及搅动。油与水容器容量分别约94毫升及1.7公升，并可准确分配至1茶匙（5毫升）份量，用户亦可透过透明设计观察剩余容量。

排气系统采用碳滤技术减少气味，并可透过可调式烟囱选择向左或右排气。

清洁方面，Nosh One提供「Daily」及「Monthly」两种模式。日常使用后只需以半湿布抹拭烹调腔体；每月则可启动自动清洁程序，冲洗内部油水管道。油水容器、香料盘、烟囱及排气滤网均可拆下手洗，而陶瓷锅与搅拌组件则可放入洗碗碟机清洗。

配套的Nosh手机应用程式是另一卖点。用户可透过App选择食谱并预约启动时间，系统会随时间学习饮食偏好，并每周提醒检查及补充香料。官方指，在持续烹调情况下，香料约可使用10天，实际消耗视乎个人口味而定。用户亦可透过App规划一周食材采购安排。

不过，产品亦存在一定限制。例如无法处理需要翻面的菜式，如印度薄饼、班戟或整条鱼等。此外，若预设较长时间后才开始烹调含肉类的菜式，或涉及食材保存与细菌滋生风险，使用时需自行留意食品安全。

Nosh One目前于众筹平台推出，早鸟支持价为1,499美元，包含每年价值180美元的终身免费订阅服务。官方计划零售价为2,000美元。如生产及资金安排顺利，预计今年稍后时间于美国及加拿大等「指定国家」交付。

图片：Euphotic Labs

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