科技|北京科研团队打造「人工舌头」　味觉辨识准确率达九成九

[星岛综合报道]在人工智能已能精准模拟视觉与听觉的今天，味觉一直被视为最难数码化的感官。不过，中国科研人员最近研发出一款以氧化石墨烯为基础的「人工舌头」，能够在液体环境中学习并辨识不同味道，准确率高达九成九，标志着人类味觉被「数码化」的突破性一步。

由北京国家纳米科学中心与多个科研团队合作研制的这套「人工味觉系统」，模拟人类舌头的工作方式。研究人员利用氧化石墨烯制成的离子感测突触元件（GO-ISMD），让离子在纳米通道中流动并产生短暂的「记忆效应」。这种装置能同时进行化学感测与类脑计算，实现「边感应、边处理」的全新模式。

实验中，研究团队将酸（醋酸）、咸（氯化钠）、苦（硫酸镁）与甜（醋酸铅）等代表性物质送入系统，装置先将味道转换成电信号，再经由储层运算及单层神经网络进行学习，最终能以接近98.5%的准确率区分不同味道。更令人注目的是，装置亦能辨识咖啡、可乐及其混合饮品，显示出一定的实际应用潜力。

研究人员形容，这套系统的关键在于其「突触式」特性——电压脉冲会改变其反应强度，甚至能短暂「记住」先前的信号，模仿神经元与味蕾协作的机制。这种设计为将来的脑启发式计算和化学检测提供新方向。

虽然目前的装置仍属实验性质，体积庞大且能耗高，离实际应用仍有距离，但研究团队相信，随着制程微型化、多感测阵列整合，以及功耗优化的推进，未来有望在医疗健康、机械人及环境监测等领域发挥作用。

这项研究成果已刊登于《美国国家科学院院刊》（PNAS），被视为结合感测、计算与仿生科技的重要里程碑，亦为「人工味觉」开启更多想像空间。

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