3种早餐毒素高？6大「超毒食物」 增中风致癌风险 1款人气早餐上榜

吃早餐要小心挑选食物。有营养师分享6款日常中常见的高毒素食物，其中包括3种常见早餐，甚至有多款是香港人喜爱的早餐食物。营养师又指，如果经常进食这些食物，可能会摄取过量的化学添加剂或毒素，破坏身体健康，增加中风和患癌症的风险。

6大食物「超毒食物」增中风致癌风险 3种早餐上榜

营养师李婉萍在其Facebook专页发文指，一些轻度加工的食物不会对身体造成太大影响，但有6种食物属严重加工，含有不少化学添加物，堪称「超毒食物」，会对健康产生负面影响。

超毒食物1：香肠

• 香肠常被当作早餐食物，除了高脂肪、高热量外，制作时为了抑制肉毒杆菌生长，会添加亚硝酸盐。当高温烹煮时，就会产生致癌物质亚硝胺。

超毒食物2：烟肉

• 不少人在早餐时会吃烟肉，但其油脂比例高达90%，而且是醃渍食物，所以钠含量较高。
• 制作时为了延长保质期和增加颜色鲜艳度，会加入各种化学添加物，过量进食会增加患大肠癌的风险。

超毒食物3：油炸鬼

• 油炸鬼也是热门早餐食物之一。但油炸鬼在制作时为了增加口感会加入膨胀剂，如果被不健康的食油高温炸过，就会产生有毒物质和大量油脂。
• 食安中心曾表示，有些膨胀剂含有铝，如果过量摄取铝可能会导致神经系统中毒。

超毒食物4：人造牛油

• 人造牛油的反式脂肪酸含量很高，人体难以将其代谢出体外，过量食用会提高胆固醇，加重肝脏及心血管的负担，增加中风风险。

超毒食物5：热狗肠

• 由碎肉、淀粉、香料、黏含剂混合制成，而且加入了调色剂、磷酸盐，过量摄取会影响肾脏功能及专注力。

超毒食物6：汽水

• 汽水其实是一杯含有大量糖分、各种化学添加物的饮品，而且pH值较酸，会刺激肠胃道，令本身肠胃不佳的人更容易出现慢性发炎。

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