健康
2024-03-04 15:00:10
塑化剂｜保鲜纸接触食物恐释出塑化剂？包热食也高危？ 营养师揭3用法可致癌
用保鲜纸包裹吃不完的食物，但让保鲜纸直接接触食物可能会引致癌症？有营养师分享指，当保鲜纸接触食物可能会释出塑化剂，增加致癌的风险。另外，他提醒，要留意有3大用法最高危，可能会把塑胶一同吃下肚。
保鲜纸接触食物会释出塑化剂 恐释出「世纪之毒」
营养师蔡正亮在其facebook上分享指，自己绝对不会食用经保鲜纸包装的食物。他解释指，目前市面上有四种常见的保鲜纸材质，包括PVC、PVDC、PE、PMP。其中，有2类的毒性和塑化剂含量最高，一旦接触到食物，就有可能令毒素残留在食物上，有可能对人体造成伤害：
不同保鲜纸材质及特性
保鲜纸类别1：PVC（聚氯乙烯）
- 好处：最经济实惠、最普及的材质、易撕裂且具有良好的附着力
- 坏处：含有氯，具有毒性且塑化剂含量较高，燃烧后产生的二恶英，又称「世纪之毒」。
【同场加映】甚么是二恶英？
保鲜纸类别2：PVDC（聚偏二氯乙烯）
- PVDC材质的保鲜纸与前述材质相似。
保鲜纸类别3：PE（聚乙烯）
- 不含氯，不额外添加塑化剂的保鲜纸，相对安全。
保鲜纸类别4：PMP（聚甲基戊烯）
- 不含氯，不额外添加塑化剂的保鲜纸，相对安全。
【同场加映】摄取塑化剂易致癌？3大严重下场
保鲜纸包热食物超错！3用法最高危可致癌
营养师蔡正亮表示，除了要小心PVC和PVDC材质的保鲜纸。有3种情况也要注意，否则可能令保鲜纸的塑胶溶入食物，诱发癌症：
保鲜纸高危用法：
1. 温度过高
- 与高温的热食接触，如超过80°C的食物。
2. 酸度过高
- 接触含有番茄酱或醋等酸性调味料的食物，会导致塑胶微粒的分解。
3. 脂肪含量过高
- 与过油的食物一同包装，会导致塑胶微粒溶解。
食安中心列6大建议 减少从食物吸入塑化剂
香港食安中心指，塑化剂是广为使用的工业化学物。由于塑化剂广泛存在于环境中的污染物，我们无可避免会透过食物、水或皮肤与塑胶接触等不同途径摄入小量塑化剂。不过，人体可有效代谢和排出邻苯二甲酸酯等塑化剂，摄入小量邻苯二甲酸酯不会影响健康。食安中心列出6大建议，教大众尽量减少从食物摄入塑化剂：
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