全球每3秒有1人患腦退化症 研究揭吃1類零食減失智風險：認知能力年輕8.5歲
認知障礙症（腦退化症/失智症）情況越見普遍，全球每3秒就有1人患上此病！香港認知障礙症個案持續上升，預計到2039年，患者將超過30萬人。近日美國一項研發現，常吃1類食物有助減低患腦退化症風險，包括1種常吃的零食，認知能力年輕8.5歲！
常吃1類零食減腦退化風險 認知能力年輕8.5歲
該項研究報告於11月28日刊登在國際期刊《神經科學雜誌》（Neuroscience ）上。美國芝加哥拉什大學（Rush University）的研究人員平均追蹤6.1年，分析3,326 名平均年齡為75歲、未罹患認知障礙症人士（其中60.1%為非裔美國人 ，63.7%為女性）的數據。研究目的是了解全穀物食物的攝取與認知、記憶能力之間的關係。
腦退化有甚麼徵兆？根據香港醫管局資料，認知障礙症患者早、中、晚期症狀如下：
是次研究的參加者每3年做一次問卷調查，以了解他們進食全穀物的頻率；並進行認知及記憶的測試，包括：回想一連串單字、記住數字並將它們放回正確的順序等。
然後，根據全穀物的攝取量，研究人員將參加者分為5組，比較其認知能力。到底進食全穀物的份量對人體健康有何影響？吃哪些食物最有效？結果有以下發現：
研究團隊暫未能確定，為何吃全穀物有助降低認知障礙症的風險。不過他們認為，這可能與全穀物有助調節血糖或促進腸道健康有關。
全穀物減患認知障礙症率 吃1種零食也有效
爆谷為常見的零食，亦為全穀物食物例子之一，因此亦有助減患認知障礙症風險。到底全穀物有何好處？研究人員劉曉然（Xiaoran Liu，音譯）表示：「阿茲海默症和認知障礙症影響著數百萬美國人，尋找預防這種疾病的方法是公共衛生的當務之急。」
香港每10名70歲或以上的長者中，就有1人患上認知障礙。據醫管局資料，患上認知障礙症後，身體可能出現以下變化：
研究團隊發現，人們每天可多攝取全穀物食物，以減低患認知障礙症的風險。研究人員劉曉然表示，全穀物含有豐富維他命B和E，以及其他抗氧化劑。同時，全穀物含有大量纖維，對健康益處甚多，尤其與大腦健康有關。」
全穀物還可減患糖尿病風險 推介12種食物
根據香港衞生署資料，全穀物含豐富膳食纖維，例子有：糙米、全麥麪包、麥餅、燕麥（麥皮）及低糖全穀物早餐。
除了減患認知障礙症風險，全穀物還對健康有另一個好處。腎臟科醫生王介立早前亦引述指，常吃精製澱粉，會增加患二型糖尿病的風險；反之，正確進食碳水食物，攝取足夠全穀類澱粉，有助減低風險。
全穀類澱粉、精製澱粉食物例子如下：
偵測認知障礙症先兆 3分鐘自測腦部健康
香港中文大學內科及藥物治療學系腦神經科提供3分鐘簡單測試（AD8）作腦退化初步評估，有助及早發現早期認知能力變化，偵測早期認知障礙症先兆：