全球每3秒有1人患脑退化症 研究揭吃1类零食减失智风险：认知能力年轻8.5岁
认知障碍症（脑退化症/失智症）情况越见普遍，全球每3秒就有1人患上此病！香港认知障碍症个案持续上升，预计到2039年，患者将超过30万人。近日美国一项研发现，常吃1类食物有助减低患脑退化症风险，包括1种常吃的零食，认知能力年轻8.5岁！
常吃1类零食减脑退化风险 认知能力年轻8.5岁
该项研究报告于11月28日刊登在国际期刊《神经科学杂志》（Neuroscience ）上。美国芝加哥拉什大学（Rush University）的研究人员平均追踪6.1年，分析3,326 名平均年龄为75岁、未罹患认知障碍症人士（其中60.1%为非裔美国人 ，63.7%为女性）的数据。研究目的是了解全谷物食物的摄取与认知、记忆能力之间的关系。
脑退化有甚么征兆？根据香港医管局资料，认知障碍症患者早、中、晚期症状如下：
是次研究的参加者每3年做一次问卷调查，以了解他们进食全谷物的频率；并进行认知及记忆的测试，包括：回想一连串单字、记住数字并将它们放回正确的顺序等。
然后，根据全谷物的摄取量，研究人员将参加者分为5组，比较其认知能力。到底进食全谷物的份量对人体健康有何影响？吃哪些食物最有效？结果有以下发现：
研究团队暂未能确定，为何吃全谷物有助降低认知障碍症的风险。不过他们认为，这可能与全谷物有助调节血糖或促进肠道健康有关。
全谷物减患认知障碍症率 吃1种零食也有效
爆谷为常见的零食，亦为全谷物食物例子之一，因此亦有助减患认知障碍症风险。到底全谷物有何好处？研究人员刘晓然（Xiaoran Liu，音译）表示：「阿兹海默症和认知障碍症影响着数百万美国人，寻找预防这种疾病的方法是公共卫生的当务之急。」
香港每10名70岁或以上的长者中，就有1人患上认知障碍。据医管局资料，患上认知障碍症后，身体可能出现以下变化：
研究团队发现，人们每天可多摄取全谷物食物，以减低患认知障碍症的风险。研究人员刘晓然表示，全谷物含有丰富维他命B和E，以及其他抗氧化剂。同时，全谷物含有大量纤维，对健康益处甚多，尤其与大脑健康有关。」
全谷物还可减患糖尿病风险 推介12种食物
根据香港衞生署资料，全谷物含丰富膳食纤维，例子有：糙米、全麦面包、麦饼、燕麦（麦皮）及低糖全谷物早餐。
除了减患认知障碍症风险，全谷物还对健康有另一个好处。肾脏科医生王介立早前亦引述指，常吃精制淀粉，会增加患二型糖尿病的风险；反之，正确进食碳水食物，摄取足够全谷类淀粉，有助减低风险。
全谷类淀粉、精制淀粉食物例子如下：
侦测认知障碍症先兆 3分钟自测脑部健康
香港中文大学内科及药物治疗学系脑神经科提供3分钟简单测试（AD8）作脑退化初步评估，有助及早发现早期认知能力变化，侦测早期认知障碍症先兆：