大闸蟹和柿同时吃会中毒？营养师拆解食柿4大宜忌

大闸蟹和柿子当造，同时进食会否导致中毒？有营养师就此问题作出解答，并表示如果同时吃大闸蟹和柿子可能会出现2种不适症状。营养师又分享柿子的5大食用宜忌，并提醒2类人应少吃为妙

大闸蟹和柿同食可中毒？营养师拆解食柿宜忌

营养师高敏敏在Facebook专页讲解柿子的营养及进食宜忌，并折解蟹与柿子同食会导致食物中毒的说法。她表示，两者同时进食有可能导致身体不适，因此不建议一起吃。

大闸蟹与柿同食会中毒？

柿子及蟹各含一种营养

会形成结块，导致：

1. 肠胃不适

2. 肠绞痛

 

她解释，同时吃蟹与柿子并不会产生毒素，但柿子富含单宁酸，而螃蟹则含丰富蛋白质，当单宁酸与蛋白质相遇就会容易凝结成块，可造成以下不适症状：

• 肠胃不适：因结块不易消化吸收
• 肠绞痛：肠胃敏感者可能出现肠绞痛

注意柿子4大饮食宜忌 2类人别贪吃

除了不建议与蟹同吃，高敏敏分享柿子4大饮食宜忌。其中，有2类人不适宜吃太多。

4大饮食宜忌

1.勿空腹享用

会造成消化不良

2. 去除柿子皮

减少对肠胃的影响

3.注意摄取量

甜度高不应吃太多

4.肾病者不要多吃

因柿子钾含量高

 

柿子的4大饮食宜忌：

• 勿空腹享用：避免空腹吃或吃太多，造成消化不良及胃痛。
• 去除柿子皮：与蛋白质食物一起吃之前，建议把富含鞣酸的柿子皮去除，减少对消化过程的影响。
• 注意摄取量：柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意摄取量，一次不超过1个拳头，或饭碗8分满的分量。
• 肾病者不宜多吃：柿子钾含量高，有肾脏病、需限钾者，不建议过度享用。

柿子含4大营养 可保护视力帮助通便

高敏敏提到，柿子除了钾含量丰富，还蕴含其他营养素，对视力、皮肤、排便等都相当有益。她列举出柿子富含的4种营养，并表示只要把皮削掉，就可以安心食用。

柿子营养素

1. β-胡萝卜素：转换成维他命A，保护眼睛视力

巩固皮肤及黏膜组织健康

2. 膳食纤维：提供高饱足感及抑制胃口

帮助排便顺畅

3. 维他命C：令感冒更快痊愈

加快伤口愈合

对抗压力

增加保护力

养颜美容

中和自由基

4. 矿物质钾：预防心血管疾病

降血压

消水肿

 

柿子的4大营养素及好处：

1. β-胡萝卜素

• 转换成维他命A，保护眼睛视力
• 巩固皮肤及黏膜组织健康

2. 膳食纤维

• 提供高饱足感及抑制胃口
• 帮助排便顺畅

3. 维他命C

• 令感冒更快痊愈
• 加快伤口愈合
• 对抗压力
• 增加保护力
• 养颜美容
• 中和自由基

4. 矿物质钾

• 预防心血管疾病
• 降血压
• 消水肿

内容获「高敏敏 营养师」授权

延伸阅读：大闸蟹胆固醇高？长者不能吃？解构大闸蟹营养价值

大闸蟹很肥？

大闸蟹营养价值如何？

热量：103kcal

蛋白质17.5g

脂肪2.6g

属低脂之选

含钙、铁及锌

其中，铁含量占每日建议摄取量25%

铁及锌有助提升免疫力

那么，胆固醇高吗？

胆固醇267mg

3种蟹营养价值对比

花蟹

花蟹营养价值

梭子蟹

梭子蟹营养价值

3种蟹类营养价值比较

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大闸蟹4部位忌食

1. 蟹肠

属蟹的消化系统，藏有排泄物，十分肮脏。

位于蟹的下腹，蟹胃到蟹脐有一条如黑线的蟹肠

2. 蟹胃

是蟹的消化系统

打开蟹壳后，可轻轻拨开蟹膏或蟹黄，将藏在里面的蟹胃除去即可。

3. 蟹腮

是蟹的呼吸器官，藏有很多病菌、微生物及寄生虫

打开蟹壳后，位于蟹腹的两排灰白色、软身的组织

4. 蟹心

吃大闸蟹连蟹心，会寒上加寒

位于蟹腹中央，连接着两片蟹腮呈白色六角形