列治文隐世私房菜结业  发挥创意茶餐厅食品升华极致光荣谢幕

【星岛综合报道】在电影中史提芬周可以把平平无奇的叉烧煎蛋饭提升成赚人热泪的「黯然销魂饭」；现实中列治文的郑大厨更厉害，能把「早餐A」中的火腿通粉升华至鉴赏级美食，将西多士从「大XX」拯救出来，回复法兰西贵族身份，优雅如放在餐碟上的装置艺术。

美食如高人，从来都是隐世的。以法式烹饪fusion亚洲菜色的精致餐饮为主打的Missing Chopsticks，位于六号路 (No. 6 Rd) 夹西敏公路 (Westminster Hwy) 附近的Wireless Way 13880号#130，毗邻是列治文Auto Mall和工业园，禾秆冚珍珠。该店引入香港「私房菜」的概念，靠顾客口耳相传，贵精不贵多。

郑主厨Edward毕业于温哥华太平洋厨艺学院，曾在香港任职米芝莲三星法国餐厅L’Atelier de Joël Robuchon、两星Star Spoon by Alain Ducasse (后称Rech by Alain Ducasse) 等，有超过17年国际驰名食肆入厨经验。

Missing Chopsticks于2023年春季开业，贯彻私房菜着重店主与来宾打成一片的特色，出品更是一丝不苟。

让顾客感到可惜的是，该店近日表示厨师Toby Chen因家庭理由辞职离国，由于找不到合适人选继任，Missing Chopsticks将于5月4日结业。

Missing Chopsticks的厨师除了身怀法国菜烹饪妙技，还有一颗热爱港式美食的心，他们临别前要执行一次不简单任务，将茶餐厅食品注入创意，提升至足可登堂入殿的精致盛宴。

被改头换面全面「升呢」的作品，包括配以酸种脆包和香草沙律的焖牛腩罗宋汤 (即系「红汤」)，添上黑松露和芝士的浓鸡汤火腿通粉 (即系「腿通」)、伴以香烤粟米和法式蛋黄酱的细香韭脆皮红鳟 (即系「炸鱼柳」)，以及有味噌焦糖浆和港式奶茶味雪糕加持的法兰西多士 (即系「西多」)。

店方表示：「茶餐厅并非只是茶室，而是一种生活方式。无论是流淌著记忆的脆皮多士，还是感觉像回到童年时被拥抱般的火腿通粉，无论你是在香港长大，还是只是欣赏那种简单而舒心的味道，都会体验到这是最令人意想不到的中西文化交流。」

社交媒体上的告别书写道：「我们以『家乡的味道』作为最后的餐牌，正是对这一切的起点的深情表白，用心地把熟悉的味道提升，那是没有缺失的圆满。」

作为私房菜餐厅，惠顾Missing Chopsticks须 预先订座。

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图：Missing Chopstick

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