【好去處】加拿大2024年100間入選最佳餐廳　多倫多哪些上榜？

全球網絡熱門旅遊平台 Booking Holdings，上月底公布 2024 年加拿大首 100 間最佳餐廳，當中有 36 間位於多倫多的餐廳殺入「100 大最頂尖餐廳」，溫哥華亦有 10 間餐廳榜上有名。

OpenTable 表示，入選名單是用餐者的選擇，主辦機構分析了 2024 年該平台用戶對全國各地餐廳的評論來進行評選。《星島》特別精選了當中 6 間多倫多餐廳，究竟這些餐廳有何特色？背後有何故事？

1. 城堡裏的西式扒房 BlueBlood Steakhouse

BlueBlood Steakhouse 位於多倫多城堡 Casa Loma 內，提供高檔環境下的精緻用餐體驗。該食肆最近被美國媒體《USA Today》「十大最佳餐廳」中，評選為多倫多排列榜首的扒房，是真正的世界級體驗。獨一無二的空間提供了現代和前衛的感覺，同時配置擺放了獨特的傳家古董，以及 Warhol、Mr. Brainwash 和 Salvador Dali 的現代藝術作品。

然而，作為經典扒房，它卻混合了現代元素。菜單以來自世界各地的各種頂級牛肉、新鮮海鮮，以及豐富的國際出品葡萄酒和烈酒為主，人氣菜式包括里脊小牛排（Filet Mignon）、肋眼牛排（Rib-eye）和牛嫩肉（Tenderloin）。它是 Liberty Entertainment Group 最新推出的概念餐廳。

地址︰1 Austin Terrace, Toronto, ON
官網︰bluebloodsteakhouse.com

 

2. 韓裔美國廚創日式風味料理Akira Back

主廚 Akira Back 是韓裔美國人，雖然在韓國出生，但在美國科羅拉多州長大，少年時曾是職業滑雪運動員，後來對烹飪感興趣，報讀廚藝學校，並於美國、日本和歐洲的日本餐廳工作。經多年學徒生涯訓練，他的廚藝已昇華至另一層次，成為了 NOBU 餐廳最年輕的行政總廚。

後來，他創業經營的韓國首爾餐廳「Dosa」，於 2018 年獲得米芝蓮一星級的肯定；其後於加拿大以自己的名字「Akira Back」開設連鎖餐廳，備受本地人歡迎。「Akira Back」餐廳主打日、韓新派風味料理，招牌菜包括加有松露油的吞拿魚薄餅；以天婦羅蝦和三文魚腩製成、名為「Show Me the Roll」的卷物；及日本高級備長炭烤成的特優牛排等，值得推介。

地址︰80 Blue Jays Way, Toronto, ON
官網︰akirabacktoronto.com/

 

3. 客家後裔創新派亞洲菜DaiLo「大佬」

「DaiLo」中文直譯，是解作「大佬」，這是餐廳創辦人兼主廚 Nick Liu 向客家百年飲食傳統致敬。Nick 起初是事實上，Nick 父母一輩是客家人，早年從外地移民到加拿大。作為客家後裔的 Nick，以家族食譜為基礎，卻創造出新派亞洲菜風味。

招牌菜包括「炸西瓜」，它以清甜多汁的西瓜油炸後，再加上肉鬆、羅勒葉和辣椒青檸調味，為味蕾帶來前所未有的衝擊；另一經典之作是「松露海南雞」，有別傳統海南雞，Nick 加入了法式料理元素，將整片松露塞在雞皮與雞肉之間，加上蜂蜜，以慢煮方式，確保雞肉達到一定程度的嫩滑，創意十足。

地址︰503 College St, Toronto, ON
官網︰dailoto.com/

 

4. 港裔加拿大人創新派東南亞混合菜 Lee

「Lee」是一間中西融合的中菜館，由華裔名廚、有「混合菜式之父」（Father of Fusion）之稱的李國緯（Susur Lee）創立餐廳。翻查李國緯的背景，他在香港出生，16 歲時在香港半島酒店學廚，當時接觸到法國、意大利和瑞士等地烹飪方法，自此啟蒙他對「混合料理」的興趣。

至 20 歲時，李國緯移居加拿大，曾在多倫多喜來登酒店，及美國多間餐館任職主廚。多年來，他都擅長融合中西美食，創造出新穎的東南亞菜式。如 Lee 餐廳的新加坡風味「招牌沙津」，以 24 種材料包括紫羅蘭花、黃瓜、茴香絲和醃姜等，加以鹽漬梅子醬混合，創造出新鮮味道；又如「法式湯丸」，混合巧克力、法式草莓 crème brûlée，配以印度脆片，口感豐有層次。

地址︰497 Richmond Street West, Toronto, ON
官網︰leerestaurant.com/

 

5. 一席難求豪華法國餐廳Alo

Alo 是多倫多首屈一指的高級豪華法國餐廳，從 2022 年起至今，連續 3 年獲得米芝蓮一星級的肯定；據聞它是多倫多「最難預約」的餐廳之一，平日一席難求，需於兩至三個月前預約。

有別其他餐廳做法，餐廳提供「Tasting Menu」（品鑑菜單），從法式、美式到亞洲風味，從前菜到甜品，一共 10 道菜式，在總廚兼東主 Patrick Kriss 領軍下，餐廳以頂級食材，如鵝肝和頂級牛肉等，配以卓越法式廚藝，製作出新派創意料理，讓客人在 3 小時的慢活時光裏，嚐盡多重精緻味道的滋味。

Patrick Kriss 曾接受傳媒訪問，指自己首份烹飪工作，是在 14 歲時在漢堡包店 Lick’s 幫忙烤肉。雖然他在約克大學歷史系出身，卻對烹飪充滿熱誠，最後報讀了喬治布朗學院廚藝課程。後來，進了法國餐廳工作，自此鑽研法式料理藝術。

地址︰163 Spadina Ave., Toronto, ON
官網︰alorestaurant.com/

 

6. 傳承祖母味道意大利餐廳 Bar Prima

Bar Prima 是一間高雅意大利餐廳，主打經典意大利美食，卻混合有美國特色。不過，餐廳裝潢以磚紅色設計為主，充滿古典風情，加上昏暗的燈光，仿如穿越時光，回到九十年代。說到這兒的經典菜式，不得不提「燉小牛膝」和「煙燻豬頰蕃茄意大利麵」，這都是傳統的意大利菜式。

餐廳烹飪總監兼創辦人之一 Craig Harding，有「一半意大利血統」。他曾接受傳媒訪問表示，意大利是他的童年回憶味道，小時候已與祖母一起製作美食，他希望自己夠傳承祖母的手藝。

地址︰1136 Queen St W, Toronto, ON
官網︰barprima.ca/

文︰Venus

（圖：官網）T10