重慶廚師疑店內「驗愛滋」違規採血遭停職 官方覆檢全陰性

重慶市一間餐館近日爆出驚險的食品安全疑雲。有食客在社交平台發文投訴，稱於兩江新區一間餐館就餐期間，目擊一名男廚師在店內拿出試紙「扎血自測」，並附上疑似愛滋病（HIV）檢測試劑盒的照片，隨即在網絡引發公眾對傳染病傳播及餐飲衞生的強烈恐慌。

重慶市兩江新區市場監督管理局於20日晚正式發布通報，澄清該員工因身體不適擔心肝部受損而自測，經醫療機構權威覆檢後證實HIV等指標均呈陰性；惟因在食品加工區採血違規，涉事員工已被勒令暫時停職離職。

廚房操作區採血違規

據官方通報，涉事餐館接觸直接入口食品的從業人員均持有有效健康證明。涉案員工因近期身體不適，擔心肝功能受損，遂自行在網購平台購買試紙並於店內自測，當時結果已為陰性。為徹底釋除公眾疑慮，監管部門隨即安排其前往具資質的醫療機構接受全面覆測，證實包括HIV在內的各項傳染病指標均為陰性，並無染病風險。

然而，監管部門嚴正指出，該名廚師直接在食品加工操作區域內採血並使用化驗試劑，已嚴重違反《餐飲服務食品安全操作規範》。當局已即時責令涉事員工暫時離職，並要求門店負責人全面整改，嚴格加強從業人員健康管理，嚴禁在廚房從事任何與食品加工無關的行為。當局亦宣布將在全區展開餐飲安全操作專項檢查，嚴防各類食安隱患。

網民留言：

• 「不管測的是乙肝還是愛滋病，廚房是烹調食物的地方，在操作區當場扎手指採血驗病，這種衞生意識簡直令人匪夷所思，停職整改完全是咎由自取。」
• 「幸好官方反應迅速，第一時間安排專業醫療機構覆檢並證實全部呈陰性，及時平息了食客對傳染病擴散的恐慌，但餐飲場所的規範操作依然需要嚴格把關。」
• 「餐飲從業人員覺得身體不適應該直接請假去醫院檢查，而不是自己網購試紙在餐廳裡自測。血液是高風險污染源，任何生物體液都不該出現在出餐區域。」