食匀元素周期表｜大连产值10亿海鲜厂 被揭卖硼砂黄金鲍、染色海参

315是国际消费者权益日，内地《新京报》记者日前根据爆料放蛇，应征到大连一家产值达10亿元的海鲜加工厂做操作工，揭发厂方用硼砂和硫酸亚铁，将黄金鲍和海参浸泡染色，令卖相更好看，民众以为买靓货，实则吃进有毒药剂。

鲍片实为螺肉。

 

浸「鲍片」（螺片）的水槽水面聚满白色泡沫，散发出类似洗衣粉的味道。

 

「黄金鲍」以药液泡发，加入药液的水呈红色，黄金鲍则会变成金黄色。

 

「高端海参」原本泛青色（右），烹煮染色后变成黑褐色。

 

工人以染色物质烹煮海参后卖相变好。

 

在某电商平台，该企业店铺售卖多种鲍鱼产品销量均超过10万件。

 

这家公司是一家集海珍品养殖、捕捞、加工、销售于一体的综合性渔业企业，官网显示企业园区占地面积达20万平方米，全年生产加工各种各类海参、黄金鲍等海洋珍品达1000余万斤，产值达10亿元。

记者应征到该公司做车间操作工，2月25日进入生产线。据工作人员介绍，产品「鲍片」实为螺肉，浸发的水糟「加药了，保鲜、漂白，螺肉会更好看」。而「黄金鲍」实际是一种海螺，进货包装显示货品名为「宽口涡螺」，产地为塞内加尔。

记者称，黄金鲍先放入清水解冻，大小不等的黄金鲍解冻后呈黄褐色，槽内水质清澈，且无异味。但工作人员投入白色「药粉」，搅拌后清水变成红色，黄金鲍也变得金黄起来。黄金鲍浸2天再做后面的工序，浸泡后会变大，色泽更黄、更亮，摸起来滑嫩有弹性。

每当一批黄金鲍解冻完毕后，工人就会进入制冰间秤「药粉」。

 

量秤药粉的工人声称不知道实际是甚么药。

 

神秘药粉袋子仅写上「B」，记者偷偷化验发现是硼砂。

 

工人称公司黄金鲍销量数一数二。

 

《新京报》记者应征做车间操作工放蛇。

 

工作人员对神奇「药粉」是什么缄其口，天天负责下药的人也称「不知道」，车间装着「药粉」的袋也没有写，记者化验发现是硼砂。 砂属于有毒有害物质，《食品安全法》规定禁止加入食品。

公司网络店铺信息显示，多个黄金鲍产品销量超过10万单，为店铺热销榜第一名。记者发现仅在2月27日一天，车间就用了四五袋「药粉」，粗略估计有200斤。

记者放蛇期间也曾被抽调到海参生产线，发现被称为「野生」「高端的海参」的产品，由一筐筐原本泛青色，经煮制后变成黑褐色。蒸煮间工作人员坦言不是因为煮熟变色，而是锅内加了染色物质，烹煮本身即是染色工序。

一位海产品从业人员表示，给海参染色一般是用茶叶、硫酸亚铁和海参一起煮，颜色加深后海参卖相更好。

—