查理斯加冕 ‧ 一文看清｜英女皇登基名菜「加冕鸡」变国民美食查理斯指定「加冕馅饼」

1953年伊利沙伯二世加冕时，女皇的花艺师斯普里（Constance Spry）和时任伦敦蓝带厨艺学院院长晓姆（Rosemary Hume）宴会创作了一款创新菜式「Poulet Reine Elizabeth」，直译为「伊利沙伯女皇鸡」，又称为「加冕鸡」，后来成为了民间美食。70年过去，查理斯和卡米拉也公布了为今次加冕而创作的新菜式「加冕馅饼」。

英国皇室公布影片教民众制作「加冕馅饼」（coronation quiche）。 Youtube截图

「加冕馅饼」（coronation quiche）馅料包括菠菜、蚕豆和龙。。 Youtube截图

焗好的「加冕馅饼」（coronation quiche）看起来酥脆美味。 Youtube截图

英国皇室日前公布为查理斯和卡米拉加冕而创作的新菜式「加冕馅饼」（coronation quiche）。 royal.uk网站

英国皇室于4月17日公布了「加冕馅饼」的食谱和御厨示范影片，这款馅饼将出现在「加冕丰盛午餐会」上。白金汉宫形容，这是「一种有着酥脆、松软的饼皮和鲜美味道的馅饼」。

「加冕馅饼」是一款素食菜式，由菠菜、蚕豆和龙蒿制成，符合查尔斯的绿色环保理念。白金汉宫建议：「不管冻食还是热食，配上田园沙律和烚新薯，是完美的加冕丰盛午餐美食。」

「加冕丰盛午餐会」上的「加冕馅饼」（coronation quiche）。路透社

「加冕丰盛午餐会」日前在西敏寺举行。路透社

2022年登基白金禧，伊利沙伯二世在桑德灵厄姆宫以「加冕鸡」杯形酥皮馅饼宴客。美联社

2022年登基白金禧，伊利沙伯二世在桑德灵厄姆宫以「加冕鸡」杯形酥皮馅饼宴客，左一是当年有份协助制作「加冕鸡」的伍德女士（Angela Wood）。美联社

加冕鸡是英国前首相戴卓尔夫人拿手好菜。星岛资料图

1953年伊利沙伯二世加冕时推出的「加冕鸡」，是冷盘熟鸡肉切丁，混杂香草和香料，与加入咖喱粉的奶油蛋黄酱混合，可当成餐前沙律，也可以做三文治馅。

「加冕鸡」在民间流行，如今成为英国超级市场热门冷藏食品。后来在伊利沙伯二世登基金禧的时候，又加些变化变成「金禧鸡」。

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