每日杂志｜「甲醛白菜」人心惶惶 市民转买本地菜遇「沟货」 农夫促加强规管伪冒产地 海关指可构成虚假说明罪行
内地接连爆出「甲醛白菜」、「染色莴笋」食安风波，不少本港市民转买本地菜求安心，惟「假菜」与「沟菜」乱象却随之浮面。市面上「本地菜」、「新界菜」等标示五花八门，惟有资深业内人士指，有商户看准本地菜利润较高，以廉价内地菜冒充本地菜，甚至「沟货」等情况持续多年。有本地农夫促请政府加强规管伪冒产地问题，以免削弱消费者对本地菜的信心，及保障消费者权益。海关强调，所有标示或附在商品上的商品说明必须正确无误；商户如作出虚假或具误导性达关键程度的陈述，可构成虚假商品说明的罪行。
继早前河北省多个白菜产地被揭使用甲醛溶液为大白菜保鲜，近日再爆出甘肃有菜农以食品添加剂为莴笋染色。由于本港市面售卖的蔬菜大部分从内地进口，相关事件亦引发市民对供港蔬菜食物安全的关注。
有人持认证售卖非有机作物
嘉道理农场暨植物园再生农业部经理叶子林表示，得悉内地大白菜使用甲醛防腐时感到意外，但由于没有证据显示涉事大白菜流入香港，而且事件主要涉及单一品种，并非所有内地蔬菜，起初评估对本地菜需求的影响不大。然而，事后发现实际影响远超预期，不少市民开始查询本地菜，定单亦有所增加。
惟需求上升之际，正值秋播开始，蔬菜产量处于最低的时候。「猪君农园」负责人Andrew表示，现时农作物产量和品种数量只能有限度地供应。「香港绿屋」创办人Ivan亦说，过去2个月的农作物产量较少，加上今年多雨水，目前夏季蔬菜售出8成，已开始准备秋播工作，「不论是土耕还是常规的蔬菜，这段时间供应都较少，水耕菜的供应量则维持稳定，室内农场也不受影响。」
近期在社交媒体上，不时可见市民查询购买本地菜，有网民分享到街市选购时，发现摊档标示「本地菜」、「新界菜」等不同名称，向菜贩查询后得悉部分「本地菜」实际由广东进口。另有市民向本报表示，早前在街市购买的葱「特别绿」，较自家种植的更耐放，对葱的来源及状况有所顾虑。
此外，上月亦有本地农场于网络平台使用香港有机资源中心认证有限公司的认证证书，售卖非认证产品，被暂停有机作物生产认证资格。有熟悉认证机制的业内人士表示，有关制度明确规定持证者不能以认证标签出售未经认证，甚至并非同一农场出产的蔬菜。他留意到涉事农场的部分农作物会标注「有机」，部分没有，却放在一起宣传，容易令消费者误以为所有产品均属有机认证，「其实是在玩语言艺术，或者走灰色地带。」
他指出，虽然认证机构每年会进行突击检查，但部分程序仍依赖农夫自我申报，若有人蓄意伪造文件，未必能即时发现。他又指，认证机构一般需先接获举报或投诉，才可展开调查。
选择季节性蔬菜更有保障
另有资深农业界人士指出，以内地菜冒充本地菜的情况已存在多年，主要诱因是利润。本地信誉菜零售价往往每斤超过20元，有机菜更可达40元，相比每斤仅数元的内地菜，冒充所带来的毛利空间相当可观。
该人士补充，冒充本地菜者绝大多数选用内地菜，一是成本较低，二是品种与本地菜较接近，较易瞒天过海；过往即使农墟或认证有机菜，亦曾出现「沟菜」情况。他指，若本地农场本身已有一定产出，再混入内地菜「沟货」，「真真假假之下，要检查出来便困难得多。」
Ivan亦分享，近来与行内前辈交流后才得悉街市存在一套「潜规则」，「本地菜」实际上可能包括广东一带出产的蔬菜，写明「新界菜」的则是香港种植。他强调并非所有菜档均如此，但相关叫法容易令消费者混淆。
他坦言，单凭外观难以分辨蔬菜产地，加上市民未必了解季节性供应，长年在超市购物亦可能误以为部分蔬菜全年均有供应。以香港夏季湿热天气为例，番茄、西兰花等部分蔬菜较难种植。他建议消费者若想买真正的本地菜，可留意是否季节性供应、选择信任的菜档，及了解菜档的进货途径。
Andrew则希望政府加强规管产地伪冒问题，「长此下去，市民会误以为香港已经很难买到真正的本地出产。」
叶子林表示，现时建立蔬菜及粮食信任系统，主流有3种做法，包括认证、中介介绍及商户自行建立品牌信誉。有机认证及渔护署推出的「优鲜港品」均属认证制度，有专人跟进，可信度理论上较高。
他又指，消费者本身未必熟悉农业生产，部分零售店及农墟会作为中介，向消费者介绍经审核的农场产品，亦有不少小型农场靠自身品牌及口碑吸纳熟客。他强调，没有任何信任系统能完全杜绝造假，但不同机制若能持续执行及监察，仍可提高可靠性。
「优鲜港品」认证可信度较高
叶子林建议消费者先了解不同蔬菜品种的风险及用药习惯，并留意供应链的可靠程度，或多参与本地农场举办的活动，亲身了解农场及农作物。他又提醒，烹饪方法亦与食物安全有关，不同煮食方式的风险有所差异，其中生食的风险最高。
海关回复指，《商品说明条例》并没有强制规定在货品或包装上必须列明其产地来源资料。然而，在营商过程或业务运作中，所有标示或附在商品上的商品说明须正确无误；商户如作出虚假或具误导性达关键程度的陈述，可构成虚假商品说明的罪行。一经定罪，最高可罚款50万元及监禁5年。
渔护署表示，会定期视察参与署方支援服务的本地农场，除了提供耕作技术支援外，亦会实地评核生产者是否按照相关生产标准作业及妥善保存农场纪录，并抽取收割前的作物样本进行除害剂残余及金属杂质检测。截至今年8月底，「优鲜港品」共有115个本地作物农场取得生产者认证。
食物安全中心指，去年1月至今年8月，共抽取超过1.96万个蔬菜及其产品样本作检测，整体及格率为99.8%。未能通过检测的样本主要涉及验出除害剂残余、金属杂质及防腐剂等物质含量超标或致病原含量不满意，其来源地包括本港、内地、意大利、法国及日本等地，样本种类则涵盖菌类、瓜类及叶菜类。
农药过量摄取可中毒 食安中心吁清水冲洗蔬菜
部分农夫在种植蔬菜时使用除害剂（俗称「农药」），提高蔬菜品质及减低有害生物的影响。根据食物安全中心网站，只要除害剂使用恰当，残余剂量低，一般不会影响健康；但若过量摄取，则可能引发急性食物中毒，甚至出现呼吸困难及视力模糊等，建议市民食用前可用流动清水彻底冲洗蔬菜。
食安中心指出，只要恰当使用除害剂，及残余含量低，不会对健康构成不良影响。但若在农作物上使用过量除害剂、没有给予足够时间让除害剂分解便收割，或受到环境污染等，均可能导致残余除害剂过量。残余除害剂问题较常见于叶菜类蔬菜，包括菜心、白菜及菠菜等。
人类摄取过量除害剂可引发急性食物中毒，严重者或出现呼吸困难、视力模糊及抽筋等。长期食用含过量除害剂的蔬菜，可能损害神经系统、肝脏及肾脏等器官，甚至有机会经胎盘或哺乳传给胎儿，影响其发育。
食安中心建议，市民可用流动清水彻底冲洗蔬菜，减低除害剂残余量；表层坚硬的农产品则可用清洁的刷子刷洗，以去除表面及缝隙中的污垢和其他物质。惟不建议使用肥皂、配方洗涤剂或农产品清洁剂等清洗蔬菜。至于用清水浸泡及焯菜，可有效去除污垢和减少除害剂，但过程中会导致营养素流失，故不再视为必要采用的措施。
供应输港蔬菜企业 受内地海关监管
食物安全中心表示，现时所有内地输港蔬菜，须由受内地海关总署监管的内地供港蔬菜生产加工企业供应，而蔬菜在运抵文锦渡或港珠澳大桥香港口岸后，食安中心会检查供港澳蔬菜出货清单及食物批次抵港报告等文件。
食安中心提醒，香港法例的食物安全标准适用于蔬菜类食物。任何人士如携带这些食物入境香港作售卖或其他商业用途，必须根据《食物安全条例》向食环署登记为食物进口商，亦必须确保有关食物符合香港法例的食物安全标准。若发现「未列舱单」（走私菜）的蔬菜进口香港，相关政府部门会积极跟进。
海关表示，过去1年共缉获2宗涉及「未列舱单」的蔬菜案件，于沙头角中英街检查站共截获约195公斤蔬菜、约5000公斤冻肉及其他食品。此外，蔬菜本身不属违禁品，但如在清关过程中发现有旅客携带大量、怀疑非自用的蔬菜入境，将转介食环署跟进。
记者：潘明卉