每日雜誌｜曼谷大火敲警鐘 港無牌酒吧隱患多 持牌場所消防安全系數高 競爭激烈歎生意難做
早前曼谷旅遊熱點發生酒吧大火釀成嚴重傷亡，令人關注酒吧安全。本港酒吧業指，持牌酒吧須符合當局多項嚴謹消防規範，如採用防火及阻燃物料，並面對消防處突擊巡查，安全系數甚高。業界指受惠世界盃決賽周賽事，生意曾錄得增長，惟其後有酒吧發生謀殺案及懷疑黑幫鬧事事件，再加上「無牌酒吧」競爭，令生意打回原形。有業界人士呼籲正視存在安全隱患的「無牌酒吧」，並建議推動「優質酒吧」認證機制救亡。
上月中，曼谷翟道翟遊客區有酒吧發生火警釀成90人死傷，當地傳媒指有死者吸入濃煙窒息身亡，亦有死者被困酒吧洗手間，屍體嚴重焚燒致手腳僵硬。火警起因眾說紛紜，有指酒吧內無明顯逃生通道，亦有指有逃生通道遭堵塞，另有指酒吧疑採用易燃裝修材料導致火勢迅速蔓延，妨礙逃生。
對這宗大火，本港酒吧業界極表關注，酒吧東主陳先生於事發後重新檢視其酒吧的消防設施，並提醒員工勿於逃生通道放置雜物，以及檢查滅火筒及滅火氈的性能，確保安全。
阻燃物料造價高成本大增
該姓陳酒吧東主續稱，現時審批酒吧牌照程序嚴謹，申請人需先向食環署申領普通食肆牌照，並呈交酒吧設計圖，當中須符合多項消防安全規定，如按面積比例設置消防喉轆、自動火警偵測與警報系統、二氧化碳滅火筒及滅火氈等裝備，並於各出口設指示牌，字體大小亦有規定。
至於假天花及牆面裝飾物料，亦要符合消防處的防火及阻燃功能，布簾及窗簾亦應以耐火物料製造。陳稱，酒吧若採用含俗稱「發泡膠」的「聚氨酯乳膠」物料的墊褥或家具，亦須符合國際認可的可燃標準。
不過陳指，採用防火物料大大增加成本，一般具阻燃及防火功能的石膏板及吸音棉等物料，售價貴20%，常用的防火「輕磚」隨大小及防火時效，每塊售價介乎10至15元，較沙磚貴幾倍。以面積3000呎的酒吧為例，最基本的消防設施費用為至少15萬元。他又稱，去年宏福苑火災後，消防處加強突擊巡查，令業界提高警覺。
香港工程師學會前會長源栢樑留意到，不少持牌酒吧委託消防工程公司代為申報消防設施。他希望，酒吧負責人除於於事故後督促消防工程公司檢視消防設施，亦應花時間了解所用防火物料的功能，並定期為員工進行火警演習，提升安全。
香港註冊專業工程師霍滿輝指，酒吧設計上常出現燈光昏暗、缺乏清晰逃生指示、逃生通道被阻塞，甚至上鎖的風險。他建議，市民進入酒吧時多留意逃生通道指示，以策安全。
連續發生黑幫鬧事影響形象
4年一度的世界盃決賽周於上月中閉幕，酒吧業指生意額較世界盃舉行前增加20%至30%。酒吧負責人Andy說，曾憧憬世界盃帶來的小陽春能延續，可是上月底尖沙咀有酒吧發生客人遭圍毆後身亡命案，本月初另一尖沙咀區酒吧亦有酒客鬧事，涉嫌破壞商廈灑水系統，致升降機及機槽遭水浸損壞。兩案均疑涉黑人物，他稱再令酒吧是「罪案溫床」的負面形象浮現，生意打回原形。
Andy續稱，受港人消費模式改變及黑市經營「無牌酒吧」競爭，持牌酒吧平日生意較疫情前下跌近半。他稱，無牌酒吧平價賣酒，亦設卡拉OK等娛樂，甚至有毒品販賣，背後疑涉黑幫操控，且藏身尖沙咀、旺角、灣仔及中環商廈，以及新蒲崗和元朗的工廈，增加當局執法困難。
他又指，無牌酒吧的經營成本僅持牌酒吧的20%，若持牌酒吧開業成本200萬元，同一面積無牌酒吧僅需40萬元便可開業，主因是棄用防火物料，部分無牌酒吧不足1年便回本，甚至獲利。
資深消防工程師梁錦得指，開設於工廈或商廈的無牌酒吧，不設入場人數上限，且只設一個門口，該門口既是出入口，亦屬唯一逃生通道。為防噪音曝露行藏，經營者亦會填封窗戶，並用上易燃隔音棉，再加上牆身、裝修物料及座椅均不符防火標準，當發生火警恐迅速蔓延，後果不堪設想。
業界倡推「優質酒吧」認證
Andy稱，業界正嘗試從兩方面應對，希望洗脫酒吧是罪案溫床的負面形象。他指，大部分持牌酒吧屬正當經營，惟面對懷疑黑人物登門光顧，酒吧處境尷尬，既不能拒之門外，亦擔心對方借故生事索取「保護費」，或與其他幫派人馬發生爭執，演變成打架流血事件的罪案現場。
對警方定期巡查持牌酒吧，他認同行動有助遏止罪案，惟他指黑人物鬧事防不勝防，建議效法內地設「酒吧聯絡專員」。他引述於內地經營酒吧的同業稱，內地公安會派專人聯絡酒吧負責人，並設專門通訊群組收集情報。他稱，當地公安除定期巡查，亦突擊巡視酒吧，加強阻嚇。
他稱，同業曾發現有黑人物於酒吧聚集及打算鬧事，便即時透過群組向特派聯絡員通報求助。聯絡員隨即調動前線公安人員到場驅散，成功於事故發生前平息風波，亦向黑人物展示警方打擊罪案的決心。
他又指，業界正醞釀推行「優質酒吧」認證機制。他指，「優質酒吧」的標準，可以包括符合於指定時間內沒有違反酒牌發牌條件，或沒有罪案發生等，並須通過由警方核查酒吧的背景，作為市民或旅客選擇酒吧的指南。他指，酒吧文化是本港獨特的體驗，希望「優質酒吧」認證機制可以吸引市民或旅客光顧，並洗脫惡名。
警方2年半逾千次突擊掃蕩 市民光顧恐犯法
針對無牌酒吧恐成社區隱患，警方一直進行突擊掃蕩，於過去2年半已展開逾千次巡查。酒吧業指，「無牌酒吧」除消防安全欠保障，市民光顧亦恐觸犯法例，惹上官非。
酒吧業人士陳先生指，無牌酒吧藏身工廈或商廈，警方需依靠線報及長期監視收集證據，增加執法難度，故較多進行不定期巡查。他亦提到，位於工廈或商廈的無牌酒吧恐未能符合設有前、後門供逃生，以及採用防火或耐燃物料等高規格的消防安全要求，市民光顧如同「搵命博」。他更發現不少市民並不知道光顧無牌酒吧屬於違法，希望市民正視。
由2024至今年上半年，警方共進行逾1700次打擊無牌賣酒處所行動（見表），拘捕138名涉嫌「無牌售賣/供應酒類」人士，並檢獲大批啤酒及烈酒。警方亦留意到不少市民於聖誕、除夕、中秋或復活節等長假期與大節日前夕，光顧無牌酒吧消遣，故較多於上述時間進行打擊無牌酒吧及非法賣酒行動，以作警示。警方強調，據本港法例，無牌賣酒屬嚴重罪行，一經定罪，最高可判罰款100萬元及監禁2年。
警方續指，市民於無牌賣酒場所飲酒實屬違法，一經簡易程序定罪，最高可判罰款2000元。近年警方亦多次於掃蕩無牌酒吧的突擊行動中，拘捕光顧無牌酒吧的市民，提醒市民外出消遣時宜留意光顧的酒吧是否持有及展示有效酒牌；如有懷疑，可於網上搜尋領有酒牌的處所名單，以免觸犯法例。
記者：關英傑