即食面排行榜︱中国/香港年食438亿份居首 协会：代替早餐已是茶餐厅普遍做法

根据世界即食面协会（WINA）最新发布的2024年即食面总需求一览表，全球即食面消费量高达1230.7亿份。其中，中国与香港合计消费438亿份，连续5年高居榜首，足足比第二名的印尼多出291.2亿份，可见中国人对即食面的热爱程度。香港现代管理（饮食）协会副主席梁进向《星岛头条》表示，香港即食面文化由七、八十年代起已经流行，时至今日，更已成为本地茶餐厅文化的一部分。

根据世界即食面协会发布的2024即食面总需求一览表，位列头五位的国家分别是：

1. 中国／香港（438亿份）
2. 印尼（146.8亿份）
3. 印度（83.2亿份）
4. 越南（81.4亿份）
5. 日本（59亿份）

世界即食面协会表示，中国流行在牛肉汤汁里放当地特有的香辛料五香，如茴香，桂皮，丁香，陈皮，八角等；而香港则以虾类及海鲜熬制的汤底最受欢迎，同时亦供应牛肉、鸡肉、猪骨等多种风味。在香港平民食肆茶餐厅，以浇淋丰富配料的汤面取代早餐或轻食，已成普遍的饮食习惯。

梁进：港人爱即食面与节奏快无关

梁进表示，中国及香港地区的即食面需求位居全球首位，估计数据与人口因素有关。他亦指，茶餐厅普遍使用几种常见面类，如大光面、一丁或辛辣面等，认为这些即食面已成为本地茶餐厅文化的一部分。

被问到为何即食面在港如此受欢迎，梁进认为这与饮食文化密切相关。他举例指，如同韩国人钟爱面食文化，香港自七、八十年代起已流行这种食用方式，至九十年代更为盛行。他提到，即食面的汤底与口感，能配合传统茶餐厅食品如沙嗲牛肉面等，符合香港人的饮食习惯。

对于即食面是否与香港生活节奏快有关，梁进则持不同意见。他解释，茶餐厅提供多种选择，如通粉、米粉、河粉等，客人并非因即食面制作快速而选择。他认为，若单纯追求速度，更多人会光顾美式快餐店，因此即食面受欢迎主因在于口味，而非节奏急促。